怎样腌制鸡肉更入味

发布网友发布时间：12小时前

共1个回答

热心网友时间：10小时前

为了使肉类更加入味，使用松肉锤轻轻敲打肉质，这能够帮助调料更好地渗透入肉内。
以下是腌制肉类的基本步骤和所需材料：
主料：
- 鸡胸肉 1 块
- 大蒜 5 瓣
辅料：
- 生粉 1 勺
- 盐 1 勺
- 糖 1 勺
- 芝麻油适量
步骤：
1. 首先，将鸡胸肉从冰箱中解冻。
2. 将鸡肉切成大约三片。
3. 使用松肉锤轻敲鸡肉两面，或者用刀子划上花刀纹，这样做可以使鸡肉在腌制时更好地吸收调料，并且烹饪时更加入味。
4. 在鸡胸肉上加入大约2小勺盐、1小勺糖和适量的芝麻油。
5. 准备几瓣大蒜，比平时炒菜时使用的大蒜多些。
6. 使用压蒜器将大蒜压成蒜蓉。
7. 将蒜蓉加入到鸡胸肉中，用手抓匀，开始腌制，腌制时间控制在1小时左右。
9. 腌好的鸡胸肉加入1勺生粉，用手抓匀，使鸡肉表面均匀覆盖生粉。
10. 在锅中加入适量的芝麻油，使用不粘锅以便更好地控制温度。
11. 当油热后，将腌制好的鸡胸肉放入锅中煎至两面呈现金黄色即可出锅。