家常清蒸草鱼怎样做才会肉嫩[清蒸草鱼怎么做好吃]

发布网友发布时间：2024-12-11 18:01

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热心网友时间：2024-12-11 19:09

草鱼作为常见的食材，以其丰富的蛋白质受到青睐，尤其在清蒸烹饪中，如何保证鱼肉鲜嫩无腥味是一门技巧。下面，我将分享一份简单易学的清蒸草鱼做法，让你轻松享受美味。

首先，确保鱼的清洁。清洗草鱼时，务必去掉鱼腹内黑色的膜，这往往是腥味的来源。接着，从鱼头尾各切一刀，用镊子和手轻轻取出中间的白色鱼线，这样做能有效去除腥味。鱼肉切成大块，放入盘中，加入姜片、葱段、半勺盐和适量料酒腌制15分钟，但不宜过长，以保持鱼的新鲜度。

配菜也需准备：姜丝、葱丝、红绿辣椒切细丝，香菜切段备用。腌制好的鱼块摆盘，鱼头居中，鱼块围绕盘边。烧开水后，将鱼放入锅中，大火蒸8分钟，再焖2分钟出锅。蒸鱼时，鱼腥味会因高温蒸汽而减少。

出锅后，去掉鱼上的葱姜，撒上姜丝、葱丝和辣椒丝，淋上蒸鱼豉油。然后，另取锅热油，浇在鱼身上，最后撒上香菜，一道美味的清蒸草鱼就大功告成。记住，鱼鳃和内膜的清理，鱼线的去除，以及蒸鱼时机和方法，是保证口感的关键。如果你有其他烹饪技巧，欢迎在评论区分享。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出肉嫩无腥的清蒸草鱼，让家人朋友赞不绝口。