香煎鲫鱼做法

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热心网友时间：2024-12-13 00:49

要制作一道美味的香煎鲫鱼，首先将新鲜的鲫鱼洗净，切成大小均匀的块状。接着，用适量的胡椒粉、盐和柠檬汁腌制5分钟，这样可以有效地去除鲫鱼的淡淡海腥味，增添鱼肉的鲜美口感。

然后，将一个鸡蛋打入碗中，打散备用。腌好的鲫鱼块先裹上一层薄薄的干淀粉，确保每块鱼都均匀地粘附着。接着，将鱼块沾上打散的鸡蛋液，最后轻轻裹上一层未炒过的黑白芝麻，这样能使鱼肉表面形成香脆的外壳。

在电磁炉上，将火候调至中等，加热适量的橄榄油。当油温适中，油面开始有小气泡冒出时，小心地将鱼块放入锅中，先煎裹有芝麻的那一面，大约20秒，待鱼块定型后，再翻煎另外两面，直到鱼肉变为诱人的金*，达到大约9成熟的程度。

煎鱼的同时，可以准备一些甜豆、青红黄椒片和藕条，炒至熟透后，作为配菜。当鱼煎好后，迅速将其移到盘子上，将这些色彩斑斓的蔬菜点缀在煎鱼边上，一道香煎鲫鱼就大功告成，美味诱人。