黄焖鸡传统正宗做法

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桐梓黄焖鸡是贵州省桐梓县的一道传统名菜，以其独特的黄豆酱和黄酒的运用而闻名，成菜肉质鲜嫩、汤汁浓郁。以下是制作桐梓黄焖鸡的步骤：
**材料准备：**
- 鸡腿肉 500 克
- 黄豆酱 50 克
- 黄酒 50 毫升
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
**制作步骤：**
1. 将鸡腿肉清洗干净，切成适口的块状，放入沸水中焯水去腥，随后捞出备用。
2. 将黄豆酱、黄酒、生姜末、葱段、适量的盐、糖、鸡精和清水混合均匀，调制成调料汁。
3. 将焯好水的鸡块放入砂锅中，倒入调料汁，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 焖煮约 30 分钟，直至鸡肉变得酥烂。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味即可。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的桐梓黄焖鸡，享受这道地方特色佳肴。