怎么烹饪出简单美味的菠菜炒平菇?
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发布时间：15小时前
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时间：13小时前
【食材准备】
新鲜菠菜：300克
平菇（又称蚝菇）：200克
大蒜：3瓣
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
生抽酱油：1小勺
白糖：少许（可选）
清水：适量
【步骤】
准备食材：将菠菜清洗干净，去掉老根，留下嫩叶和嫩茎，然后切成段。平菇撕成小块，用清水洗净，沥干水分。大蒜去皮，切成薄片或者拍碎。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐（可以让菠菜保持绿色），将菠菜快速焯水，大约30秒至1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿色，然后沥干水分。
热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜片，炒出香味。
炒平菇：将平菇倒入锅中，快速翻炒，平菇出水后，加入生抽酱油调味，可以根据个人口味加入少许白糖，增加菜品的鲜味。
加入菠菜：待平菇炒至变软，将焯好水的菠菜倒入锅中，迅速翻炒均匀，因为菠菜很容易熟，所以不需要炒很久。
调味：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅：菠菜和平菇炒匀后，快速出锅装盘，避免过度烹饪导致营养流失和口感变差。
【小贴士】
菠菜和平菇都是很容易熟的蔬菜，所以炒的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
焯水可以帮助菠菜保持翠绿色，同时也能去除一些草酸，使菠菜更适合人体吸收。
加入的糖量不宜过多，只需少许即可提鲜，保持菜品的自然味道。
如果对味精或鸡精有顾虑，可以选择不加，自然的食材味道也非常鲜美。
这样一道简单的菠菜炒平菇就完成了，既保留了食材的原汁原味，又有蒜香和酱油的提味，色香味俱全，非常适合作为日常餐桌上的一道健康蔬菜。
