豆角的种类都有哪些呢?

发布网友发布时间：2024-12-15 22:50

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热心网友时间：2024-12-16 09:29

1. 豇豆：细长管状，长度较长，豆小且粗细均匀。原产于印度和缅甸，耐高温干旱，不耐霜冻。富含蛋白质、维生素E等营养成分，营养价值高。
2. 扁豆：扁平镰形，荚肉厚，豆扁。含有丰富的膳食纤维、糖类、磷脂、葡萄糖等营养成分，具有健脾益气的功效。
3. 刀豆：宽厚刀状，中等长度，荚肉厚，豆扁。蛋白质含量在常见豆角中排名第一。
4. 荷兰豆：扁平镰状，长度较短，原产于东南亚。富含铁元素，含有植物凝集素、止杈素、赤霉素等成分。
5. 四季豆：瘦长像棍子，表面较光滑，长度比豇豆短。性甘、微温，有益气健脾、消暑化湿、利水消肿的功效。
6. 油豆角：宽扁，荚肉厚，豆大豆荚丰满，颜色翠绿，有些会带紫色纹路。富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。
7. 猫耳豆：扁平猪耳朵状，长度较短，豆小。有和胃益气、降血糖的作用。
8. 蛇豆：瘦长棍状，两端尖细且弯曲如蛇。原产于印度和马来西亚，适应能力强。
9. 四棱豆：四条突出棱，横切面像杨桃。可食用豆荚、叶子和根茎，营养价值高。
综上所述，豆角种类繁多，形态和营养成分各异。无论是豇豆、扁豆、刀豆、荷兰豆、四季豆、油豆角、猫耳豆、蛇豆还是四棱豆，每种豆角都有其独特的风味和营养价值。