牛蛙如何去腥?

发布网友发布时间：2022-04-21 14:33

共5个回答

热心网友时间：2022-05-23 17:45

牛蛙可以用料酒腌制去腥，做法如下：

准备材料：牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱25克、红椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克

第一步、首先将牛蛙切成小块；

第二步、姜蒜切成片，红椒，青椒切成块；

第三步、然后将切好的牛蛙倒入碗中，放入料酒腌制10分钟进行去腥；

第四步、锅中热油加入姜、蒜片爆香后，倒入牛蛙翻炒；

第五步、接着加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖；

第六步、翻炒均匀后装锅上桌，即可食用了。

热心网友时间：2022-05-23 17:46

在菜市场买新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。

热心网友时间：2022-05-23 17:46

用酒爆炒，多放生姜片。

热心网友时间：2022-05-23 17:47

生姜试过没有

热心网友时间：2022-05-23 17:48

用醋吧