海带丝怎样凉拌好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:34
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热心网友
时间：2022-05-12 23:38
所需食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。
1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。
海带中的褐藻胶不易溶于水，在烹饪时不容易泡软或者煮软，但是褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性物质时，褐藻胶会吸水膨胀变软，淘米水属于碱性，可用来泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易变软。
2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水， 盐可以让海带丝更加入味，醋可以有效地去除海带的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。
4、调好的料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。
5、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可，酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。
小窍门：最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门，很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好，凉拌海带的时候可以试试。
热心网友
时间：2022-05-13 00:56
首先得把海带用水烫熟，备好花生、蒜泥、蚝油、鸡精、辣椒、辣椒油、腊精、生抽、盐等调料（量多量少，适合自己的的口味为准），把这些调料混一起，倒进海带丝搅拌即可。
热心网友
时间：2022-05-13 02:31
2、然后准备大葱，取葱白部分，斜刀切成丝，放入碗中备用，香菜洗干净切成段，盛入碗中，再准备大蒜几粒，拍扁后剁成末，盛入碗中备用，再将红线椒切成段，放碗中备用
3、海带丝凉水下锅，再放入适量的食用油和醋，锅中水烧开继续煮3分钟左右，捞出来放入凉水中过一遍凉水，然后捞出来控水备用
4、将切好的葱蒜香菜等放入海带丝中，然后淋入热油，激发出香味，再放一勺盐，十三香，鸡精，生抽，香醋，香油，搅拌均匀就可以装盘开吃了
这样一道鲜香美味的凉拌海带丝就做好了，海带丝这样做清爽解腻，好吃还不腥。
热心网友
时间：2022-05-13 04:22
原料：海带、蒜蓉、辣酱、蚝油、糖、醋、薄荷、白芝麻。
做法步骤：
第1步、海带提前泡两小时清洗干净，切丝备用第2步、锅中放水放海带丝煮五分钟3步、煮好了第4步、捞起过凉水第5步、沥干水放到碗中，加蒜蓉，蚝油，辣酱，醋，糖，小鱼干粉，小米椒拌均匀第6步、装到适合的小碗中撒上白芝麻，用薄荷装饰一下，美味的凉拌海带丝，可以品尝了
热心网友
时间：2022-05-13 06:30
2
/10
将干辣椒切小段。
3
/10
将蒜切成蒜末。
4
/10
起锅烧水，将海带丝放入锅中烫熟。
5
/10
将香醋、糖、盐、加入海带丝中，搅拌均匀。
6
/10
起锅将辣油烧热。
7
/10
将蒜末加入海带中。
8
/10
将干辣椒放入锅中炒香。
9
/10
将炒好的辣油淋在海带中，并搅拌均匀。
10
/10
这样美味的凉拌海带就做好了。
