怎样拌海带丝
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发布时间：2022-04-21 13:57
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热心网友
时间：2022-05-13 02:36
首先把海带丝清洗干净，然后放入冷水中浸泡20分钟，因为买的是盐渍海带，是一种特殊的海带保鲜方法，浸泡的作用是把盐味去掉，吃的时候会特别鲜。
凉拌海带丝时，最忌加这2种调料，10人做9人错，难怪不好吃腥味重。浸泡好以后冲洗干净，锅内加水烧开，放入海带丝焯水3分钟，把海带煮熟，不要煮太久，海带太软吃起来就不清脆了，捞出放入冷水中凉透，这样才会更香脆。接下来就是今天要讲的重点，凉拌海带丝哪些调味品不能加，哪些是可以加的，如果加不对会导致腥味重不好吃。海带属于海藻类，也就是海中蔬菜，不能称为海鲜，很多人会把它当海鲜烹饪，煮的时候会加花椒和姜片去腥，如果加了这两样，不但不能起到去腥作用，还会适得其反，味道会变得奇怪不说，海带的鲜味也会大大降低，口感比较差。拌的时候也不能加花椒和姜丝，海带腥味本身就比较轻，不需要做去腥处理，所以最忌加花椒和姜这两种食材。
做凉拌海带丝只需加适量盐、味极鲜，还有多一点的米醋，白糖，香菜就可以了，不喜欢吃香菜的可以不加。至于用蒜泥拌还是辣椒油拌更好吃，像我们海边人喜欢用蒜泥拌，大蒜更能激发出海带的香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣那就辣味十足了。把大蒜拍碎或者捣成蒜泥，取几个小米辣切段，和海带丝放一起，加适量盐、少量味极鲜、一小勺白糖、适量米醋搅拌均匀，一盘香辣开胃的凉拌海带丝就做好了。
最后总结了凉拌海带丝2个小秘诀：1、海带丝先放到冷水中浸泡20分钟，再焯水煮熟，煮的时候千万别放花椒和姜片，煮的时间不要太长，否则口感不清脆。2、调味品只需加盐，味极鲜，米醋，香油，辣椒油或者蒜泥就可以了，还可以加些熟芝麻提香，因为海带本身自带咸鲜味道，盐和味极鲜要注意用量，太咸就不鲜了，不需要加蚝油、鸡精、味精这些提鲜，海带本身就很鲜美。记住这两点，保证凉拌海带丝鲜美无腥味，开胃又下饭。
热心网友
时间：2022-05-13 03:54
海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带食品越来越受到广大群众的欢迎。 海带丝，干豆腐，洋葱这3种蔬菜完美的结合绝对值得一试。
主料 1种
海带丝
100g
辅料 11种
油 50g盐 5g干豆腐 100g胡萝卜 1根洋葱 1个辣椒油 10ml绵白糖 15g黄瓜 1根大蒜 3瓣香菜 30g海鲜酱油 15g
烹饪步骤 11步
步骤1
海带丝凉拌菜_的做法步骤：1
准备好食材
步骤2
海带丝凉拌菜_的做法步骤：2
海带焯水过凉水备用
步骤3
海带丝凉拌菜_的做法步骤：3
将全部食材切成丝放入盆中备用
步骤4
海带丝凉拌菜_的做法步骤：4
加入盐
步骤5
海带丝凉拌菜_的做法步骤：5
加入糖
步骤6
海带丝凉拌菜_的做法步骤：6
加入海鲜酱油
步骤7
海带丝凉拌菜_的做法步骤：7
加入少许捞汁
步骤8
海带丝凉拌菜_的做法步骤：8
准备好热油
步骤9
海带丝凉拌菜_的做法步骤：9
油热加入菜中
步骤10
海带丝凉拌菜_的做法步骤：10
最后加入辣椒油
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时间：2022-05-13 02:36
首先把海带丝清洗干净，然后放入冷水中浸泡20分钟，因为买的是盐渍海带，是一种特殊的海带保鲜方法，浸泡的作用是把盐味去掉，吃的时候会特别鲜。
凉拌海带丝时，最忌加这2种调料，10人做9人错，难怪不好吃腥味重。浸泡好以后冲洗干净，锅内加水烧开，放入海带丝焯水3分钟，把海带煮熟，不要煮太久，海带太软吃起来就不清脆了，捞出放入冷水中凉透，这样才会更香脆。接下来就是今天要讲的重点，凉拌海带丝哪些调味品不能加，哪些是可以加的，如果加不对会导致腥味重不好吃。海带属于海藻类，也就是海中蔬菜，不能称为海鲜，很多人会把它当海鲜烹饪，煮的时候会加花椒和姜片去腥，如果加了这两样，不但不能起到去腥作用，还会适得其反，味道会变得奇怪不说，海带的鲜味也会大大降低，口感比较差。拌的时候也不能加花椒和姜丝，海带腥味本身就比较轻，不需要做去腥处理，所以最忌加花椒和姜这两种食材。
做凉拌海带丝只需加适量盐、味极鲜，还有多一点的米醋，白糖，香菜就可以了，不喜欢吃香菜的可以不加。至于用蒜泥拌还是辣椒油拌更好吃，像我们海边人喜欢用蒜泥拌，大蒜更能激发出海带的香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣那就辣味十足了。把大蒜拍碎或者捣成蒜泥，取几个小米辣切段，和海带丝放一起，加适量盐、少量味极鲜、一小勺白糖、适量米醋搅拌均匀，一盘香辣开胃的凉拌海带丝就做好了。
最后总结了凉拌海带丝2个小秘诀：1、海带丝先放到冷水中浸泡20分钟，再焯水煮熟，煮的时候千万别放花椒和姜片，煮的时间不要太长，否则口感不清脆。2、调味品只需加盐，味极鲜，米醋，香油，辣椒油或者蒜泥就可以了，还可以加些熟芝麻提香，因为海带本身自带咸鲜味道，盐和味极鲜要注意用量，太咸就不鲜了，不需要加蚝油、鸡精、味精这些提鲜，海带本身就很鲜美。记住这两点，保证凉拌海带丝鲜美无腥味，开胃又下饭。
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时间：2022-05-13 03:54
海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带食品越来越受到广大群众的欢迎。 海带丝，干豆腐，洋葱这3种蔬菜完美的结合绝对值得一试。
主料 1种
海带丝
100g
辅料 11种
油 50g盐 5g干豆腐 100g胡萝卜 1根洋葱 1个辣椒油 10ml绵白糖 15g黄瓜 1根大蒜 3瓣香菜 30g海鲜酱油 15g
烹饪步骤 11步
步骤1
海带丝凉拌菜_的做法步骤：1
准备好食材
步骤2
海带丝凉拌菜_的做法步骤：2
海带焯水过凉水备用
步骤3
海带丝凉拌菜_的做法步骤：3
将全部食材切成丝放入盆中备用
步骤4
海带丝凉拌菜_的做法步骤：4
加入盐
步骤5
海带丝凉拌菜_的做法步骤：5
加入糖
步骤6
海带丝凉拌菜_的做法步骤：6
加入海鲜酱油
步骤7
海带丝凉拌菜_的做法步骤：7
加入少许捞汁
步骤8
海带丝凉拌菜_的做法步骤：8
准备好热油
步骤9
海带丝凉拌菜_的做法步骤：9
油热加入菜中
步骤10
海带丝凉拌菜_的做法步骤：10
最后加入辣椒油
