你好，烤冷面里怎么添加筋力源？

发布网友发布时间：2022-04-21 13:38

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热心网友时间：2023-11-11 07:37

你好，筋力源卖家没给你技术资料？烤冷面加工做法：将荞面38斤（或用淀粉代替）、高筋面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源A型搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，加入冷面机直接挤熟。然后以电风扇将面片吹凉，再喷点色拉油，即可包装销售。

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