发布网友 发布时间:2022-04-21 13:44
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热心网友 时间:2023-11-11 14:32
材料:猪肘、香叶、八角、桂皮、油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖等。
1、猪肘子用刀把皮刮干净后,冲水洗净备用。
2、把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟。
3、把烫煮好的猪肘子切成两大块,放入沙锅中。
4、往沙锅中放入适量油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖、香叶、桂皮、八角,再倒入清水,使水浸过肘子即可。
5、用中大火将水烧开后转小火,用小火煲一个半小时即可装盘食用。
卤肘子是一道滋补佳品,适合秋冬时节食用,补充炎炎夏日消耗的体力,为寒冬御寒增加能量。
做法一
1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净;
2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;
3、开锅后,小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候,再加入适量盐和味精继续焖煮一会,入味后取出放凉;
4、将肘子放入锡纸或食品袋中,用力包紧,并扎口,这样可使肘子成好的形状;
5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用,喜欢吃辣的可沾辣椒油调料,口感更佳。