卤猪肘子肉怎样做好吃
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发布时间：2022-04-21 13:44
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时间：2023-07-16 15:50
步骤
卤猪肘的做法步骤11.将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水。
卤猪肘的做法步骤22.在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。
卤猪肘的做法步骤33.把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火。
卤猪肘的做法步骤44.同时准备老汤、大料、桂皮、葱段、姜片。
卤猪肘的做法步骤55.把煮过的猪肘子，用清水洗净。
卤猪肘的做法步骤66.炒糖色：锅中放适量油，放入冰糖，小火炒制成焦*。放入洗净的猪肘子，反复翻炒，使其肉皮上色。
卤猪肘的做法步骤77.当猪肘子的肉皮上色之后，放入大料、桂皮、葱姜。
卤猪肘的做法步骤88.加入适量的老抽继续翻炒，使酱汁均匀的裹附在猪肘子上。
卤猪肘的做法步骤99.加入老汤、再补充适量的清水。
卤猪肘的做法步骤1010.烧开后，撇净浮沫，加盐调味。
卤猪肘的做法步骤1111.小火卤制90分钟左右。期间要把猪肘子翻三次，以保证入味。卤制到猪肘子熟透，再浸泡2小时以上即可。
卤猪肘的做法步骤1212.出锅装盘，冷食热食都可以
