日本料理前菜“芝麻八爪鱼/付味螺肉”的做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:06
共4个回答
好二三四
时间：2022-07-15 21:25
芝麻八爪鱼做法的做法：
准备所需食材：八爪鱼约200克、生姜2片、葱白1段、料酒1勺、甜辣酱20克、辣椒酱10克、麻油1小勺、醋四分之一小勺、白糖四分之一小勺、芝麻。
其具体步骤如下：
1、将锅烧热，锅内放1勺麻油，并将辣椒酱和甜辣酱倒入锅中炒匀。
2、在锅中加入醋和白糖综合辣味。
3、在锅中倒入八爪鱼，并翻炒至酱汁裹匀。
4、待酱汁翻炒均匀后，在八爪鱼上面撒上些许芝麻即可。
热心网友
时间：2022-07-15 18:33
准备小八爪鱼:
1.小八爪鱼分开头和爪,剥去头皮,切掉眼睛,冲洗干净,切大块.
2.把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟.
3.冲洗干净小八爪鱼,抹干水份。
一、步骤:
1.准备一大盆冷水。
2.姜去皮,拍扁。
3.葱切段。
4.把姜和葱放入一锅水,大火烧开。
5.用漏勺分批盛小八爪鱼,放入滚水烧熟,大约10到15秒钟。
6.马上把氽熟的小八爪鱼浸入冷水,使其内部停止加热,以保持肉质爽脆。
7.把小八爪鱼抹干水份。
二、准备调汁:
1.青柠挤出汁。
2.把西班牙辣椒粉,青柠汁,盐,黑胡椒粉,红椒粉,蜜蜂,橄榄油,味啉,和日本豉油放在一起搅匀.
三、其它准备工作:
1.紫洋葱去皮,切粒。
2.黄瓜去皮去籽,切片。
把小八爪鱼,紫洋葱粒,黄瓜片,和调汁混起来吃,冰冻过风味更佳。
小八爪鱼,紫洋葱,小黄瓜,青柠,日本豉油,味啉,西班牙辣椒粉,和红椒粉。
热心网友
时间：2022-07-15 19:51
用料
八爪鱼 约200克
生姜 2片
葱白 1段
料酒 1勺
甜辣酱 20克
辣椒酱 10克
麻油 1小勺
醋（可选） 1/4小勺
白糖（可选） 1/4小勺
芝麻八爪鱼的做法
1.将八爪鱼清洗干净，锅中水烧开，放入姜葱和八爪鱼，焯烫半分钟捞起冲洗降温，彻底甩干水分；
2.炒锅放1勺麻油，将辣椒酱和甜辣酱炒匀，略加少许醋和一丢丢白糖综合辣味，倒入八爪鱼
3.翻炒至酱汁裹匀即可；出锅撒上熟芝麻，放至冷却再食用味道更好。
付味螺肉做法
用料
主料
米饭2碗
寿司醋3茶匙
辅料
芥末适量
味付海螺肉200克
酱油2茶匙
味付海螺寿司的做法
1.将米饭煮熟，打散，散热
2.装起两饭碗大米饭，加入3茶匙的寿司醋，搅拌均匀
3.模具放入一片紫菜，然后装入米饭，压紧
4.切成小段
5.取3块紫菜饭图摆到寿司碟上
6.海螺肉切成碎粒
7.用汤勺将海螺肉勺到紫菜饭团上，然后准备好芥末酱油即可开动
热心网友
时间：2022-07-15 21:26
。小八爪鱼 1/2磅
。紫洋葱 1/2个
。小黄瓜 1根
。姜 1小块
。葱 1根
。盐
。水
调汁材料：
。西班牙辣椒粉(Spanish Paprika) 1茶匙
。青柠 1个
。盐 适量
。黑胡椒粉 适量
。红椒粉(Cayenne Pepper) 1茶匙
。蜜蜂 1茶匙
。橄榄油 2汤匙
。味啉(Mirin) 1汤匙
。日本豉油 1/2汤匙
准备小八爪鱼：
1。小八爪鱼分开头和爪，剥去头皮，切掉眼睛，冲洗干净，切大块。
2。把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟。
3。冲洗干净小八爪鱼，抹干水份。
小八爪鱼过水：
1。准备一大盆冷水。
2。姜去皮，拍扁。
3。葱切段。
4。把姜和葱放入一锅水，大火烧开。
5。用漏勺分批盛小八爪鱼，放入滚水烧熟，大约10到15秒钟。
6。马上把氽熟的小八爪鱼浸入冷水，使其内部停止加热，以保持肉质爽脆。
7。把小八爪鱼抹干水份。
准备调汁：
1。青柠挤出汁。
2。把西班牙辣椒粉，青柠汁，盐，黑胡椒粉，红椒粉，蜜蜂，橄榄油，味啉，和日本豉油放在一起搅匀。
其它准备工作：
1。紫洋葱去皮，切粒。
2。黄瓜去皮去籽，切片。
把小八爪鱼，紫洋葱粒，黄瓜片，和调汁混起来吃，冰冻过风味更佳。
小八爪鱼，紫洋葱，小黄瓜，青柠，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和红椒粉。
大功告成~~
