谁知道哪种生姜好
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发布时间：2022-04-21 14:06
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时间：2023-09-29 10:40
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分：
1、新姜，皮薄肉嫩，味淡薄；
2、黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；
3、老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜；
4、浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。
