肉末扒茄子的家常做法大全怎么做好

发布网友发布时间：2022-04-21 14:03

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热心网友时间：2023-02-06 23:32

的做法

茄子洗净撕碎成长条状（手撕比刀切好吃，相信我）备用，三瓣蒜拍扁切碎分成两半，大葱切碎葱白葱叶分开放，肉改刀成肉沫状并拍点淀粉上去备用（一开始想做肉条来着但脑补一下觉得肉条摆盘肯定不好看就临时改肉沫了）

热锅烧油，油量以没过茄子的一半为准，炸茄条至金黄变软后捞出。

把热油倒出留少许油放入肉末煸炒，然后放大蒜葱白末煸香，再然后倒入老抽煸炒至肉熟后捞出。

观察锅内剩余油量，以倒入大酱不糊锅为准，烧热后加入大酱，将酱榨熟，榨熟后加入少量醋提鲜。

倒入炸好的茄条，翻炒均匀后加半碗水，加糖，盖好锅盖炖煮。炖煮至马上收汁时加入另一半大蒜，翻炒均匀。

起锅将茄条铺在碗底，上面盖上炒好的肉末，最后撒上切好的葱叶，完成。

热心网友时间：2023-02-07 00:50

肉末扒茄子的做法
1.长茄子洗净去蒂

2.茄子切蓑衣花刀

3.里脊切成末，尖椒.胡萝卜.蒜.香菜切末

4.改好刀的茄子下油煎

5.煎至茄子皮起皱变色

6.捞出控油

7.肉末下锅煸炒

8.肉末炒至变色

9.放葱花.酱油炝锅

10.加一点水把煎好的茄子下锅

11.放适量蚝油.盐

12.小火炖约5分钟放鸡精

13.撒上尖椒末.蒜末.胡萝卜末.香菜末把即可汤汁收干