家常烧排骨怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 13:27

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懂视网时间：2023-03-02 05:08

1、排骨剁快

2、配料准备

3、泡发香菇

4、热油抄配料

5、翻炒

6、加入佐料翻炒

7、配料放入排骨

8、慢炖

9、装盘

排骨剁快排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。

配料准备准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

泡发香菇香菇提前泡发，剪成小朵备用。

热油抄配料热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。

翻炒放入排骨，大火翻炒。

加入佐料翻炒放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

配料放入排骨加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

慢炖大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

装盘大火收汁后盛出装盘即可。

热心网友时间：2023-03-02 02:16

家常烧排骨可以分为以下几步：

选择肉质较好的排骨，切成适当大小的块。

将排骨用生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等腌制，以去腥味。

将排骨煎至表面呈金*，然后加入适量的水煮熟。

烧汁的配制：将生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、番茄酱、白糖等放入锅中炒熟，然后倒入煮熟的排骨中，再搅拌均匀。

将烧排骨放入锅中，加热，直到汁浓稠，味道均衡即可。

最后，加入适量的香菜叶，搅拌均匀即可。

希望以上步骤能帮助您做出一道美味的家常烧排骨。

热心网友时间：2023-03-02 03:34

原料：排骨、老抽、生抽、米醋、玉米油、盐、料酒、白芝麻、大葱、姜、大料、花椒、冰糖。
做法步骤：
第1步、排骨剁成小块，洗净。
第2步、冷水下锅，放料酒、花椒焯水。
第3步、烧开撇去浮沫。
第4步、洗净备用。
第5步、香料准备好。
第6步、锅内放玉米油，倒入香料炒香。
第7步、放入冰糖翻炒一会。
第8步、冰糖炒化就行。
第9步、倒入排骨翻炒均匀。
第10步、放生抽。
第11步、米醋。
第12步、老抽。
第13步、翻炒上色。
第14步、排骨倒入砂锅，加入适量开水。
第15步、烧开放盐，盖上锅盖小火炖40分钟。
第16步、排骨炖制可以脱骨，然后转大火收汁。
第17步、汤汁这样浓稠即可。