豆浆多久能煮熟
发布网友
发布时间：2022-04-21 13:45
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热心网友
时间：2022-05-12 15:20
简单美食，从这里开始
煮豆浆时，黄豆要先煮熟吗？很多人做错了，难怪豆浆不香，腥味重
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哈喽大家好，这里是简食记！豆浆，大家并不陌生，它作为红遍大江南北的早餐，对它都简直太熟悉了，早餐来一杯热乎乎的豆浆，在来几根炸的酥脆的油条，这才是一天正确的打开方式！
据说，豆浆起源于西汉时期，距今有1900多年！它的营养价值非常高，还有利于吸收和助消化。它又和牛奶不一样，是具有中国特色的美食，在国人心中占有重要地位！
在美食群里有不少粉丝问我，到底该怎样煮豆浆呢？看了网上那么多的做法，自己反而不会做了，黄豆需要先煮熟吗？为什么不香，腥味那么重？这好像也是大部分人关心的话题。小简告诉您其实很多人都做错了，应该这样做，带好小本本学起来吧……
好食材才能做出好味道，先教大家怎样挑选优质黄豆：
1：看色泽，观察大豆的外皮，如色泽光亮，表面干净，颗粒饱满，就是好大豆，反之亦然。
2：看脐色，大豆的脐色是鉴别质量好坏的重要原因，一般分为黄白色，淡褐色，褐色，深褐色，黑色五种。黄白色和淡褐色质量最好，其它则次之。
3：看水分，取一粒大豆用牙咬开，若发出清脆的声音，说明大豆干燥质量上乘，反之很软，则说明大豆受潮。
处理黄豆，首先将杂质，坏掉的拣出，清洗一遍。
1：将黄豆用清水将泡12小时，泡至黄豆发软。有人说泡豆会破坏营养，纯属无稽之谈，绝对没问题。
2：煮黄豆，将泡好的黄豆装进砂锅加水直至煮熟。有人会说没必要煮，你可以试一下，煮过的跟没煮过的的确不一样。想要豆浆好喝，必须要先煮熟！
3：煮熟后的豆皮可拣可不拣，小简悄悄告诉你，没有豆皮的豆浆更顺滑，味道更醇香，关键是没有一丁点豆腥味。
4：早晨不想早起的话，也可以一次性多泡点豆子，煮好去皮后，用保鲜袋分装，煮的时候直接取一袋就可以。
【豆浆】原料：煮好的黄豆，花生米，黑豆，白糖或者蜂蜜，清水。做法，将煮过的黄豆和黑豆，一起放入豆浆机中，加入适量清水，调至豆浆模式即可。煮好的豆浆用滤网过滤掉残渣，加点白糖或者蜂蜜搅匀就可以。
最后总结：煮豆浆的黄金比例为1:12，也就是50克黄豆需要600克清水。像豆制品的原料，一定要加热至熟，否则会损害身体健康。想要煮好的豆浆好喝顺滑，万万不要直接就下锅煮，先将黄豆煮熟在打豆浆，一定要多加这1步，这样豆浆才会更浓香，还没腥味。
热心网友
时间：2022-05-12 16:38
豆浆应该煮多久
豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。可如果此时饮用，就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏，可如果加热不彻底，就会引起食物中毒。豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状很轻，不需治疗便可自愈，症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。
因此，为了避免误食“假沸”豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时，要适当减小火力继续加热至泡沫消失，然后再把火调到中火，等到豆浆再次沸腾就可以了。如果豆浆比较多或较稠，加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊。豆浆容易存在假沸的现象，很容易让人产生已经煮熟沸腾的错觉，很容易导致中毒的发生。煮豆浆一般不要低于15分钟，豆浆开始沸腾时不要关火，要继续煮至5分钟左右才算是熟透。豆浆以其丰富的营养及90%的高消化率，成为许多人喜爱的食品。但应当指出，豆浆中含有一些有害物质，如胰蛋白酶抑制素、素皂及皂毒素，不经充分煮沸就不能破坏。
