五香牛肉的做法有哪些 三种最正宗的做法介绍
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:36
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-09 15:46
主料牛里脊2斤
调料食盐3勺
葱2段
姜2块
蒜3瓣
八角4个
花椒20粒
干辣椒2个
老抽3勺
豆蔻2粒
白果(干)1粒
香叶2片
茴香适量
十三香3勺
白糖4勺
五香酱牛肉的做法
1.锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫
2.锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火
3.牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁
4.逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可
烹饪技巧1、要用牛里脊做
2、卤汤里的盐不要太少，否则牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好调整
3、牛肉凉了切，才容易成型。
