用鸡胸肉做丸子怎么做才好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 14:38

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热心网友时间：2023-10-18 06:30

主料

鸡脯

150g

洋葱

1/4块

姜

3片

盐

半勺

淀粉

1勺

香菜

适量

辅料

水适量

鸡脯丸子的做法

原料合影，鸡脯半块，葱姜、香菜。

葱姜剁碎，加少量水，静置待用。

鸡脯切成细丝，然后斩成蓉。

用滤网滤出葱姜水，葱姜不用。这样可以保证成品口感的细腻。

加入盐和淀粉，搅打上劲。

搅打上劲后的样子。用筷子、蛋抽、手都行。我用筷子打了一会，又用手摔了几十下。放冰箱冷藏一小时。

锅里加清水，大火烧开。

转小火，用勺子或用手将鸡脯挤成丸子，全程保持小火，汤才会清澈。

丸子全部做好后，小火烧至水开即可，时间大约3分钟。汤碗里只放半勺盐，倒入做好的丸子，撒上香菜，淋上香油，享用吧。

热心网友时间：2023-10-18 06:31

鸡脯肉由于富含蛋白质，脂肪基本上为0，所以是一种健康的肉食产品，并且价格便宜，鸡脯肉制作丸子，由于脂肪少就会出现比较柴的口感，如何让鸡脯肉做的丸子松软可口呢，有以下一些小技巧。
工具/原料
鸡脯肉，淀粉，鸡蛋，盐，葱姜，油
方法/步骤
购买鸡脯肉最好是买新鲜的，这样弹性较好，而且口感比较鲜美。鸡脯肉洗净去其筋膜。
准备，鸡蛋，淀粉，葱姜。
把葱姜洗净切成段，泡在水里面，20分钟以后捞去葱姜。制作好的水就是葱姜水。
把鸡脯肉先切成丁，然后切成泥，越细越好。用手切口感更好。
切好的鸡脯肉可以放在冰箱里冷藏一会儿。这样做会使鸡脯肉变干，有很强的吸水性。大约半个小时以后可以把鸡脯肉取出，加适量的盐。
加入淀粉，鸡蛋，少许的色拉油，因为鸡脯肉里面没有油，口感就不太好，加一些油以后能够使口感更嫩。用筷子顺一个方向，搅打上劲。在中途分几次加入葱姜水。水的加入能够使肉丸更加的鲜嫩松软。
锅中烧一锅开水，把做好的鸡脯肉泥用手挤成丸子下到水中，等鸡肉丸子浮上水面就熟了，可以捞出沥水。这样制作好的鸡脯肉丸子，特别的松软可口。