生菜保鲜和储存方法
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发布时间：2022-04-21 14:51
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热心网友
时间：2022-05-23 16:41
生菜是很常见的一种绿叶菜，也是减肥者们的最爱。很多人在减肥期间，生菜是必吃的一种蔬菜。生菜味道爽脆可口，既能够炒着吃也可以生吃，营养价值都是非常高的；但是要注意，在吃之前一定要就将生菜洗干净。
不过生菜一般放置不了几天就容易发蔫腐烂，如何正确的保存生菜，让保持新鲜呢？接下来我们一起学习一下吧。
生菜在日常中怎么来保鲜呢？具体有？如下四种方法可以供大家学习和参考：
1、常温保鲜
用纸巾把新鲜生菜包裹住，纸巾具有较强的吸收水分的作用，可以防止生菜变黄或变蔫，而且还可以起到一个很好的隔热作用，包裹完以后在外层用保鲜膜将它再包裹一遍，最后放在阴凉通风处进行储存。
2、冰箱保鲜
将生菜上的水分用纸巾擦干净，然后用纸条或者布条等将松散的叶子绑起，放入冰箱中保鲜就可以了，冰箱保鲜可以保存3~5天。生菜水分大会影响生菜在冰箱中的保存，在放入冰箱之前应该将叶子上的水滴弄干净后再放入，也可以在生菜下垫张纸巾吸收多余的水分。
3、保鲜袋保存
如果天气比较冷，可以把生菜叶子上的水滴用纸巾擦干，并绑好之后再放保鲜袋，直接放在阴凉处保存，这种方法可以保存三天。
4、食盐保鲜
往盛有清水的盆里倒入适量食用盐，用手搅拌均匀，再将需要保存的新鲜生菜放进盐水里，水量尽量没过生菜即可，每隔两三天换一盆盐水，生菜就能够保存一周左右。
如果生菜放得时间久了，出现发霉的情况，这个时候是千万不能吃得，以免造成健康危害。希望大家能够通过小编的介绍了解到日常蔬菜的保存方法，在日常的生活中，我们一定要避免吃发霉和变质的蔬果哦
热心网友
时间：2022-05-23 16:41
增强免疫力：含干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，增强免疫力；
瘦身减肥：富含膳食纤维和微量元素如镁、磷、钙等，能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收；
改善睡眠：富含莴苣素，该物质是一种很好的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，辅助治疗神经衰弱。
选购时注意什么？
挑选结球生菜时，结球紧实、叶绿梗白、大小适中的品质较好。
选购散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适宜、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶的品质较好。
怎样保鲜？
因含水量高，耐贮性较差，易出现失水萎蔫现象，适合0-3℃贮藏，家庭购买后应及时放冰箱冷藏保存，如刚购买的生菜表面水分较多，为减轻因湿度过大引起的腐烂，保存前需除去蔬菜表面水分；
因组织脆嫩，极易受到机械损伤引起褐变，放置冰箱保存前应使用较薄保鲜膜或保鲜袋包装；
因生菜对乙烯非常敏感，应避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起，以免诱发赤褐斑点。
如何科学安全食用？
充分清洗，保障安全：生菜食用前一定要洗净，可先将生菜放在清水里浸泡20分钟，再用清水反复冲洗。疫情期间，不建议生食，可烹制食用。
合理食用，保证营养：建议手撕代替刀切，首先手撕使茎叶不规则分割，参差不齐，增大了接触面积，烹饪时更易入味，且口感爽脆，其次刀切破坏了蔬菜细胞壁，刀面金属加速维生素C的氧化，造成营养流失。科学掌握烹饪时间，烹制时间不要过长，便于减少营养流失、保持生菜脆嫩的口感。
此外，生菜性凉，胃寒者需谨慎食用，若过多食用，易加重寒症，出现腹胀、腹泻现象。
