黑芝麻蜜红豆馒头怎样做才好吃?
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发布时间：2022-05-11 09:24
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热心网友
时间：2023-10-10 03:35
材料
"面团食材:中筋面粉 300g","面团食材:白砂糖 20g","面团食材:橄榄油 8g","面团食材:清水 145g","面团食材:黑芝麻粒 35g","面团食材:酵母粉 3g","内馅:黑芝麻粉 适量","内馅:蜜红豆馅 适量",
做法
step1
1:备料
step2
2:面包机内,记得先放 "乌龙面团" 搅拌器
step3
3:将所有材料分别称重好,除了黑芝麻粉,其余皆放入盆内
step4
4:材料放入面包机后, 用面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程,搅拌完毕约15 分钟
step5
5:15 分钟后,从面包盆取出面团,不需要一次发酵,就可以直接取出来整形.
step6
6:之后,手将空气拍打出来之后, 光滑面朝外, 将面团像内对折, 之后再压, 再度把空气挤压出来. 重复做两次, 之后将面团整形成圆形.只要揉到面团成型不沾手, 表面光滑即可
step7
7:将面团杆成长方形,确实得把面团内的空气杆出来, 馒头内部才不会出现很多气泡
step8
8:杆开后, 三折, 再度杆开,重复3次动作
step9
9:最后将面团杆成一大张长方形
step10
10:抹少许的水
step11
11:[内馅:]撒上适量的黑芝麻粉
step12
12:撒上适量的蜜红豆馅
step13
13:蜜红豆
step14
14:由面皮底端将往上确实卷起来
step15
15:收合处捏紧,用掌心处滚均匀成圆条状
step16
16:如照片
step17
17:切成适合的大小.
step18
18:我切成 7 等份.可依个人喜好分成不等的大小皆可.
step19
19:在蒸笼里,铺好烘焙纸在蒸笼里;将已整形切好的黑芝麻蜜红豆馒头,放在烘焙纸上.如照片
step20
20:放杯热水在微波炉内或温暖处.馒头放进去进行发酵约30分钟;等30分钟后;冬天天冷,就需花1小时发酵.
step21
21:等馒头约发 2 倍大.就可以开始蒸馒头罗!
step22
22:将电锅内放约1杯半水,冷水起锅, 蒸煮到水沸腾后,蒸笼放上面去蒸
step23
23:把盖子上绑一块布吸水份, 并用筷子隔出一个小缝, 可避免锅中水蒸气太多, 影响馒头表面的美感.约15分钟后. 电锅会自动跳起来. 就完成了!
step24
24:蒸
热心网友
时间：2023-10-10 03:36
备料
面包机内，记得先放"乌龙面团"搅拌器
将所有材料分别称重好，除了黑芝麻粉，其余皆放入盆内
材料放入面包机后，用面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程，搅拌完毕约15分钟
15分钟后，从面包盆取出面团，不需要一次发酵，就可以直接取出来整形.
之后，手将空气拍打出来之后，光滑面朝外，将面团像内对折，之后再压，再度把空气挤压出来.重复做两次，之后将面团整形成圆形.只要揉到面团成型不沾手，表面光滑即可
将面团杆成长方形，确实得把面团内的空气杆出来，馒头内部才不会出现很多气泡
杆开后，三折，再度杆开，重复3次动作
最后将面团杆成一大张长方形
抹少许的水
[内馅:]撒上适量的黑芝麻粉
撒上适量的蜜红豆馅
蜜红豆
由面皮底端将往上确实卷起来
收合处捏紧，用掌心处滚均匀成圆条状
如照片
切成适合的大小.
我切成7等份.可依个人喜好分成不等的大小皆可.
在蒸笼里，铺好烘焙纸在蒸笼里；将已整形切好的黑芝麻蜜红豆馒头，放在烘焙纸上.如照片
放杯热水在微波炉内或温暖处.馒头放进去进行发酵约30分钟；等30分钟后；冬天天冷，就需花1小时发酵.
等馒头约发2倍大.就可以开始蒸馒头罗!
将电锅内放约1杯半水，冷水起锅，蒸煮到水沸腾后，蒸笼放上面去蒸
把盖子上绑一块布吸水份，并用筷子隔出一个小缝，可避免锅中水蒸气太多，影响馒头表面的美感.约15分钟后.电锅会自动跳起来.就完成了!
蒸好后，切勿马上打开锅盖，待温度稍微降温后.再缓慢的打开.这样馒头才不会太快接触冷空气而表皮紧缩形成皱皮.
拿出待凉.
就是一颗颗很营养健康的黑芝麻蜜红豆馒头❤!!!
早餐做这营养满满的黑芝麻蜜红豆馒头.细细咀嚼，黑芝麻散发出淡淡香味，还有甜蜜蜜的蜜红豆!!简单朴实的味道，给家人小朋友吃很健康呢!
~趁热来吃~热呼呼的咬下去好好吃呢!平时，搭配上一杯纯热豆浆或咖啡茶~当一天清晨的营养早餐~超棒的唷!!!
BonAppétit&Enjoy!!!
热心网友
时间：2023-10-10 03:36
面团食材:中筋面粉 300g,面团食材:白砂糖 20g,面团食材:橄榄油 8g,面团食材:清水 145g,面团食材:黑芝麻粒 35g,面团食材:酵母粉 3g,内馅:黑芝麻粉 适量,内馅:蜜红豆馅 适量
做法
备料 面包机内,记得先放 "乌龙面团" 搅拌器 将所有材料分别称重好,除了黑芝麻粉,其余皆放入盆内 材料放入面包机后, 用面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程,搅拌完毕约15 分钟 15 分钟后,从面包盆取出面团,不需要一次发酵,就可以直接取出来整形. 之后,手将空气拍打出来之后, 光滑面朝外, 将面团像内对折, 之后再压, 再度把空气挤压出来. 重复做两次, 之后将面团整形成圆形.只要揉到面团成型不沾手, 表面光滑即可 将面团杆成长方形,确实得把面团内的空气杆出来, 馒头内部才不会出现很多气泡 杆开后, 三折, 再度杆开,重复3次动作 最后将面团杆成一大张长方形 抹少许的水 [内馅:]撒上适量的黑芝麻粉 撒上适量的蜜红豆馅 蜜红豆 由面皮底端将往上确实卷起来 收合处捏紧,用掌心处滚均匀成圆条状 如照片 切成适合的大小. 我切成 7 等份.可依个人喜好分成不等的大小皆可. 在蒸笼里,铺好烘焙纸在蒸笼里;将已整形切好的黑芝麻蜜红豆馒头,放在烘焙纸上.如照片 放杯热水在微波炉内或温暖处.馒头放进去进行发酵约30分钟;等30分钟后;冬天天冷,就需花1小时发酵. 等馒头约发 2 倍大.就可以开始蒸馒头罗! 将电锅内放约1杯半水,冷水起锅, 蒸煮到水沸腾后,蒸笼放上面去蒸 把盖子上绑一块布吸水份, 并用筷子隔出一个小缝, 可避免锅中水蒸气太多, 影响馒头表面的美感.约15分钟后. 电锅会自动跳起来. 就完成了! 蒸好后,切勿马上打开锅盖,待温度稍微降温后.再缓慢的打开.这样馒头才不会太快接触冷空气而表皮紧缩形成皱皮. 拿出待凉. 就是一颗颗很营养健康的黑芝麻蜜红豆馒头❤!!! 早餐做这营养满满的黑芝麻蜜红豆馒头.细细咀嚼,黑芝麻散发出淡淡香味,还有甜蜜蜜的蜜红豆!!简单朴实的味道,给家人小朋友吃很健康呢! ~趁热来吃~热呼呼的咬下去好好吃呢!
热心网友
时间：2023-10-10 03:37

1: 备料

2: 面包机内,记得先放 "乌龙面团" 搅拌器

3: 将所有材料分别称重好,除了黑芝麻粉,其余皆放入盆内

4: 材料放入面包机后, 用面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程,搅拌完毕约15 分钟

5: 15 分钟后,从面包盆取出面团,不需要一次发酵,就可以直接取出来整形.

6: 之后,手将空气拍打出来之后, 光滑面朝外, 将面团像内对折, 之后再压, 再度把空气挤压出来. 重复做两次, 之后将面团整形成圆形.只要揉到面团成型不沾手, 表面光滑即可

7: 将面团杆成长方形,确实得把面团内的空气杆出来, 馒头内部才不会出现很多气泡

8: 杆开后, 三折, 再度杆开,重复3次动作

9: 最后将面团杆成一大张长方形

10: 抹少许的水

11: [内馅:]撒上适量的黑芝麻粉

12: 撒上适量的蜜红豆馅

13: 蜜红豆

14: 由面皮底端将往上确实卷起来

15: 收合处捏紧,用掌心处滚均匀成圆条状

16: 整形

17: 切成适合的大小.

18: 我切成 7 等份.可依个人喜好分成不等的大小皆可.

19: 在蒸笼里,铺好烘焙纸在蒸笼里;将已整形切好的黑芝麻蜜红豆馒头,放在烘焙纸上.如照片

20: 放杯热水在微波炉内或温暖处.馒头放进去进行发酵约30分钟;等30分钟后;冬天天冷,就需花1小时发酵.

21: 等馒头约发 2 倍大.就可以开始蒸馒头了。
热心网友
时间：2023-10-10 03:37
蜜红豆爱吃就多放点！但是本身蜜红豆甜，细砂糖要自己调整下。
细砂糖20-30克
水150-160克
中筋粉300克
玉米油或者花生油5克（可选）
酵母3克（1tsp）
黑芝麻 适量
做法
全部材料混合成棉絮状，然后静止5-10分钟，让其充分吸收水份，方便等下✋揉面团。机器揉可以不等，直接厨师机低速揉成团，再转中速揉成光滑面团。如果不希望蜜红豆被搅拌，想吃颗粒状的，那么就是整形的时候再放蜜红豆。
揉好的面团直接擀开成长方形，然后卷起来，切割。当然可以按照你喜欢的整形方法整形切割。我这里直接是刀切馒头。
发酵30度左右，大概40分钟，发至1.5倍大。发酵千万不能因为急而把温度调高发酵，慢慢发酵气孔才会均匀，小而密集。这样做出来的馒头组织才好，也好吃！
发酵完成后，直接冷水开蒸，先大火上蒸汽，后改中火蒸。从开火开始到结束蒸制，一共约18分钟，馒头分割如果是比较大的就多蒸2分钟，自己多摸索下。
