潮州人喝的功夫茶是红茶还是绿茶

发布网友发布时间：2022-05-11 07:17

共5个回答

热心网友时间：2023-10-08 17:03

潮州工夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。

所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”

工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。

所以，传统意义上的潮州功夫茶应该喝的是乌龙茶。

参考资料：潮汕功夫茶 http://ke.baidu.com/view/102419.htm?fr=ala0_1

热心网友时间：2023-10-08 17:03

一般是凤凰茶，属于山茶系列，半发酵的
红茶属于全发酵茶，绿茶属于不发酵茶。

热心网友时间：2023-10-08 17:04

潮州跟广东等南方地区的*部分都是喝铁观音，喝绿茶，喝红茶的比较少，还有功夫茶一般都和铁观音。

热心网友时间：2023-10-08 17:04

是乌龙茶，一般是潮州当地的单枞茶，还有就是铁观音

热心网友时间：2023-10-08 17:05

乌龙茶