意大利薄脆比萨饼的做法?
发布网友
发布时间：2022-05-11 07:32
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热心网友
时间：2023-02-08 02:38
材料：面粉170克，盐3/4茶匙，热水120毫升，酵素3/4茶匙，中型蕃茄1个，意大利火腿6片，白磨菇8棵，磨碎的意大利芝士1/3包，蕃茄酱4汤匙，意大利混合香草1汤匙
制作步骤：
1、先将盐、热水放入大碗捞匀，加入面粉先搅和一下，再加酵素搓成粘度适中的面团。
2、把碗放在暖水里，将面团放在碗内，盖上湿布发酵约1-2个小时。
3、发酵好的面团，先压一压排气，然后用擀面团的棍擀，不断由内向外推压，中间翻转饼底，加少许面粉再推再压，压成圆型超薄底，约1毫米左右，如果擀完变得太大，可以用刀切除多余的面团，使其变成自己喜爱的大小。
4、烤箱和烤盘一起预热至摄氏180度，热力一够就取出烤盘，把和好的饼底放在上面，在饼面平均涂上蕃茄酱，铺上火腿片、磨菇片、意大利混合香草，最后铺上芝士。
5、放入烤箱，改摄氏250度烤20分钟至芝士变金黄即成。
热心网友
时间：2023-02-08 03:56
批萨饼源至意大利,传说是从中国的某样馅饼变化而成的,但是这无从考证,不究.
现在,先谈意大利比萨饼(不是美式比萨,是意式比萨饼)的制作需要准备的东西:
A
橄榄
高筋面粉
低筋面粉
鲜酵母(自己制作的酵母喔)
新鲜罗勒叶
水
B
银鱼
黑橄榄
意大利硬奶酪(PAEMIGIANO)
软奶酪(MOZZARELLA)
罐头装意大利浸泡圣女果
C
壁炉
批萨饼长铲
香木
铁板
由于涉及到本站利益
所以只能做简单介绍
不能告知详细的配方和酵母的制作方法
罗勒叶切碎
和其他A材料混合均匀
并揉制成一个光洁的面团
醒10分钟
将
浸泡的圣女果取出,打碎制作成批萨饼番茄酱.
将批萨饼面团摊开(摊开的方式一般是
擀面杖擀开
或是
手工拍
捏
抛)
将做好的比萨饼番茄酱抹上后,撒上硬奶酪和软奶酪.
并撒上银鱼和黑橄榄
最后再放是罗勒两片
壁炉用果木燃烧,将比萨饼放入铁盘上,入炉烤制2分钟即可
用比萨饼长铲铲出.
好了,一款原汁原味的意大利著名比萨饼--那不勒斯(不是地名,是这个比萨的名字)完成了
