为什么煎蛋老是胡,能不能告诉我,怎样煎蛋才好吃,多谢!

发布网友发布时间：2022-05-11 07:30

共5个回答

热心网友时间：2023-10-08 20:55

这是在开饭喇网搜的，以前俺还不会煎的时候就是看这个，主要是要小火喇，不然一下就胡了
一、油煎荷包蛋用料：鸡蛋1粒，酱油少许做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
二、水煮菏包蛋用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
三、微波炉煎荷包蛋(两种) 1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。 2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。四、生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。五、鱼香荷包蛋基本材料鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
【制作过程】 (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。(2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成*，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

热心网友时间：2023-10-08 20:55

关键是油不能烧热了。凉油打蛋后，再开小火，同时晃动锅子，这时，蛋就和油一起在锅里晃悠，就可以按你想要的嫩度煎出完整好吃的煎蛋了。

热心网友时间：2023-10-08 20:56

依据锅的类型来决定油的的多少,火最大也就中火,煎的时候用手撒点盐在里面,一点一点撒均匀,最后再在上面滴一滴油,把鸡蛋翻过来煎一会就行了(如果要好看一点的话,可以不翻,就是蛋黄有点生.),你可以问问身边人,手把手教会好点的.

热心网友时间：2023-10-08 20:56

先开大火把锅烧热，然后放少许油，打入鸡蛋，这时注意有把火关到最小，盖上盖子，5-7分钟，煎蛋就好了，赶快试试吧！

热心网友时间：2023-10-08 20:57

第一点你要先确定你的锅实实在在的刷干净了，因为过低没刷干净也是煎蛋糊的一个原因之一；如果是在开始煎蛋，是荷包蛋还是普通的蛋饼那就由你自己决定，不过方法还是一样的；
过热以后放油，在有约八成热的时候下蛋液，然后拿着锅轻轻地晃动，直至下面不粘锅后翻身，切记不可操之过急，要用中小火，带两面都煎熟了几颗出锅，当然，你如果喜欢吃半熟的也是可以的。