瀑布牛肉冷面怎样做才好吃?
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发布时间：2022-05-11 13:28
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时间：2023-08-07 03:26
材料
牛排400g长糯米(可用花生替代)40g缸豆1~2条小番茄6颗红葱头6瓣干辣椒(生的也可以)1条薄荷叶(可由香菜替代)10叶柠檬一颗鱼露与柠檬汁等量味丹真面堂面4包
做法
1
将食材洗净备用。
2
将长糯米放在热锅干炒(或烤箱)，直至变黄上色为止，再将长糯米与干辣椒一齐放入搅拌机(或研磨钵；可以考验耐心!)研磨(粗粒状；研磨时很香)。
3
牛排肉入平底锅，双面煎微焦后，转小火，让锅底平均受热，再煎至所要的熟度。(笔记；煎牛排最忌讳煎的时候一直翻来翻去，这样会把牛排煎得肉汁尽失，柴柴的。)
4
另一边用小锅取水煮面，水滚后加入面条，约煮2分半钟捞起面条过冷水，因为今天要作的是冷面，所以捞起后要用橄榄油稍微拌一下增加香度与避免面条纠缠，放在一旁待凉。
5
所谓的瀑布牛肉就是烤牛肉再加一点小小的装饰，是泰式料理中颇受欢迎的料理。
6
将煎好的牛排切片，加入切细的红葱头与薄荷叶以及碎糯米辣椒佐上柠檬汁与鱼露(比例1:1)稍微搅拌后(也可事先将红葱头+薄荷叶+碎糯米辣椒+柠檬汁+鱼露调味料拌匀再倒入牛肉搅拌)。
7
将牛肉片与真面堂面条共同摆盘，盘饰再摆上切段的生缸豆，对切的小蕃茄，黄瓜片
热心网友
时间：2023-08-07 03:26
材料
牛排 400g,长糯米(可用花生替代) 40g,缸豆 1~2条,小番茄 6颗,红葱头 6瓣,干辣椒(生的也可以) 1条,薄荷叶(可由香菜替代) 10叶,柠檬 一颗,鱼露 与柠檬汁等量,味丹真面堂面 4
做法
将食材洗净备用。
将长糯米放在热锅干炒(或烤箱)，直至变黄上色为止，再将长糯米与干辣椒一齐放入搅拌机(或研磨钵；可以考验耐心!)研磨(粗粒状；研磨时很香)。
牛排肉入平底锅，双面煎微焦后，转小火，让锅底平均受热，再煎至所要的熟度。(笔记；煎牛排最忌讳煎的时候一直翻来翻去，这样会把牛排煎得肉汁尽失，柴柴的。)
另一边用小锅取水煮面，水滚后加入面条，约煮2分半钟捞起面条过冷水，因为今天要作的是冷面，所以捞起后要用橄榄油稍微拌一下增加香度与避免面条纠缠，放在一旁待凉。
所谓的瀑布牛肉就是烤牛肉再加一点小小的装饰，是泰式料理中颇受欢迎的料理。
将煎好的牛排切片，加入切细的红葱头与薄荷叶以及碎糯米辣椒佐上柠檬汁与鱼露(比例1:1)稍微搅拌后(也可事先将红葱头+薄荷叶+碎糯米辣椒+柠檬汁+鱼露调味料拌匀再倒入牛肉搅拌)。
将牛肉片与真面堂面条共同摆盘，盘饰再摆上切段的生缸豆，对切的小蕃茄，黄瓜片，一道五星级的宴客级料理就可以美味上桌了!!!
热心网友
时间：2023-08-07 03:27
将长糯米放在热锅干炒(或烤箱
2: 将长糯米放在热锅干炒(或烤箱)，直至变黄上色为止，再将长糯米与干辣椒一齐放入搅拌机(或研磨钵；可以考验耐心!)研磨(粗粒状；研磨时很香)。
牛排肉入平底锅，双面煎微焦后
3: 牛排肉入平底锅，双面煎微焦后，转小火，让锅底平均受热，再煎至所要的熟度。(笔记；煎牛排最忌讳煎的时候一直翻来翻去，这样会把牛排煎得肉汁尽失，柴柴的。)
另一边用小锅取水煮面，水滚后
4: 另一边用小锅取水煮面，水滚后加入面条，约煮2分半钟捞起面条过冷水，因为今天要作的是冷面，所以捞起后要用橄榄油稍微拌一下增加香度与避免面条纠缠，放在一旁待凉。
所谓的瀑布牛肉就是烤牛肉再加
5: 所谓的瀑布牛肉就是烤牛肉再加一点小小的装饰，是泰式料理中颇受欢迎的料理。
将煎好的牛排切片，加入切细的
6: 将煎好的牛排切片，加入切细的红葱头与薄荷叶以及碎糯米辣椒佐上柠檬汁与鱼露(比例1:1)稍微搅拌后(也可事先将红葱头+薄荷叶+碎糯米辣椒+柠檬汁+鱼露调味料拌匀再倒入牛肉搅拌)。
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时间：2023-08-07 03:27
细面100g牛肉片200g四季豆适量花椰菜适量水煮蛋1颗义大利面酱3大匙韩式牛肉酱1大匙冷开水3大匙酱油2小匙白醋2小匙太白粉1大匙米酒2大匙盐1/2小匙
做法
1牛肉加入腌料抓匀; 煮一锅水, 水的量多些, 水滚后加入1大匙盐, 依序将蔬菜、面条烫熟捞起
2冰镇沥掉多余水份
3面条淋上少许橄榄油防沾黏
4续原锅, 水滚后关火, 放入牛肉片拨散, 利用余温泡至由红转白取出
5取一深碗, 放入酱料搅匀, 试味道? 依家人喜好调整口味, 太稠加开水稀释
6放入面条及蔬菜拌匀, 盛盘摆上水煮蛋、冰块(材料外)即完成
7※将料烫熟冰镇, 沥掉多余水份, 移到冰箱冷藏, 肚子饿的时候调些酱料淋上, 拌匀即可享受美味
8※牛肉一次处理起来, 量为4~6人份。※若没有韩式牛肉酱可用辣豆瓣酱替代
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时间：2023-08-07 03:28
