菜苔品种很多,有哪些好的菜苔品种?
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发布时间：2022-05-11 12:24
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热心网友
时间：2022-07-07 13:03
像红菜苔，很多人家是不会把花朵去掉的，有些人家还会把菜苔上嫩叶留下来，但是专业的饭店都会把花朵和叶片全部去掉，因为炒熟的花朵有点涩味，影响口感，炒熟的叶片影响美观。如果想炒出来的红菜苔更好吃，建议用猪油炒，或者用五花肉，不仅让颜色更加鲜亮，吃起来更加柔软，香甜。
每年回家我家婆都种的有红菜苔，白菜苔，以前在外面买红菜苔吃的时候，以为上面的花能吃，后面我老公和我家婆说上面的花不摘掉会很苦的。红菜总的花一般都不大呀，当花全盛开时已经没人吃了，菜都是有节气的，过了时节就不好吃了，我炒的时候从来没摘过，我觉得花蕾花粉应该都能吃啊。
红菜苔，又名芸菜苔，含有丰富的维生素，营养很丰富，家里老人种植很多，回老家去摘了很多带来重庆吃，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，无论植物营养学，还是烹饪食材食理，这些专业科学知识，都不是这样的，反而证明着去掉的都是精华。炒芹菜不要的叶子是芹菜的精华，红菜苔要去掉的花也是精华，
红菜苔在湖北十堰也有，但我们一般称之为“紫菜苔”，因为它红到最后就变成了紫色。红菜苔吃起来清脆可口，不管是清炒还是和其他荤菜搭配着炒都很好吃，红菜薹主要长在在长江流域，据网络上看到的说以湖北武昌和四川成都的品种最为好吃，红菜薹色紫红、花金黄，在唐代是就是著名的蔬菜。每年的春节之前，立冬之后，菜薹陆续上市，在我这个湖北人眼中，菜薹是属于春节餐桌上的美味菜肴，每年春节，家中人来客往，招待大家除了要准备排骨藕汤和各种肉类菜肴。
