做辣椒油要不要放水?
发布网友
发布时间：2022-05-11 20:53
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-20 04:32
不用。以下介绍辣椒油的做法：
主料：辣椒粉100克、花生20克
辅料：菜籽油5勺、盐2勺、大蒜4瓣、花椒粉10克、姜5片
一、花生米放锅里，不用放油，以小火炒香。
二、姜蒜切成沫，如图所示。
三、辣椒粉放干净无水的碗里。
四、炒香的花生等待冷却后去掉外衣用保鲜膜包好，用擀面杖敲碎。
五、辣椒粉上面加入姜蒜沫。花生碎。少量的精盐，花椒粉。
六、锅烧热后加入菜籽油，开大火油温开始冒烟就关火。
七、直接倒入碗里，用干净的勺子稍微搅拌均匀。
八、稍微冷却后装干净的玻璃瓶密封起来随吃随取，完成。
热心网友
时间：2023-10-20 04:33
做辣椒油不要放水。
所需食材：
辣椒粉 150克、花椒粉75克、豆瓣酱150克、白芝麻50克、菜籽油500克、清油300克、豆蔻5克、白芷10克、陈皮15克、甘草10克、干辣椒15克，葱段、姜片若干。
1、将豆蔻、白芷、陈皮、甘草片放入料理机内，打磨成粉末状备用。
2、锅内倒入一半的清油（150克）。
3、油热后加入150克豆瓣酱，翻炒。
4、加入葱段、姜片和15克干辣椒，继续翻炒。
5、倒入一半打好的香料粉（豆蔻、白芷、陈皮、甘草粉末），翻炒均匀。
6、倒入一半的菜籽油（250克）。
7、将150克辣椒粉、75克花椒粉全部倒入，并搅拌均匀。
8、倒入剩余的150克清油和250克菜籽油，大火熬制10分钟左右。
9、香味浓郁时，倒入剩余的一半香料粉，搅拌均匀。
10、加入50克白芝麻。
11、捞出葱段和姜片，自然晾凉就可以食用了，这样辣椒油就制作好了。
热心网友
时间：2023-10-20 04:33
腌制辣椒不用放水的、要放盐，反而要把辣椒晾干外表水份才可以使腌制的辣椒存放时间长点。
做法：
1.选好辣椒；
2.摘好洗净，控干水分；
3.用盐腌制；
4.腌制好后，使用纱布包好，用重物压出水分；
5.酱油、白糖、花椒、大料、姜片放到锅里熬好后晾凉；
6.将压好的辣椒放到熬好的汁里浸泡就可以了。
热心网友
时间：2023-10-20 04:34
热心网友
时间：2023-10-20 04:34
