煮粥要注意什么??

发布网友发布时间：2022-05-11 16:56

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热心网友时间：2023-10-15 18:51

实煮粥当中真的有奥妙的.千万不要用小火煮. 做法：白米先浸水2小时，把水份倒掉，加入食盐及油，用手大力握烂，揉搓至水油米混而为一，放一小时，另用一高身煲煮滚水，把握烂白米倒入煲中，用汤杓不停揽动，直至煲中水再次大滚，保留大火不加盖一直煮，煮1小时左右ok。煮粥最好用新米,粥煮出来有粥香,上面提到用汤杓不停揽动，直至煲中水再次大滚，保留大火不加盖一直煮，这样就不会粘煲底了. 因全程用大火煮水份干很快，不够水时可加入滚水，不要加入冷水，令粥变凉滚不起，米一沉底不用我说大家明白啦几种简单的粥,参考一下吧? 八宝粥: 材料：江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量做法：（1）栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎。（2）红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。苹果粥原料：白米1杯苹果 1个葡萄干 2大匙水 10杯辅料：蜂蜜4大匙做法： 1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。 2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。 3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。小米粥原料：小米30-50克，红糖适量。制作过程：将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。特点:补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳。绿豆粥原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。制作：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。百合粥原料：百合50克，莲子（带芯）30克，糯米100克，红糖少许。制作： 1、将百合、莲子洗净，同置锅中，加水适量，与糯米同煮成粥，粥成加红糖煮沸即可。 2、注意百合、莲子和糯米都要煮烂，使粥细腻软烂。特点：软糯、甜蜜糯米粥原料：糯米100克，水800克。制作： 1、糯米拣去杂物，淘洗干净。 2、锅置火上，放水烧开，放入糯米，搅开，再烧开后，滚煮5分钟左右，用小火熬约40-50分钟，至糯米软烂，汤汁变稠，即可食用。特点：滑润粘稠，清香爽口。牛奶麦片粥原料：麦片、白糖各90克，牛奶150克。制作： 1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上。 2、锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用。特点：粥粘稠，甜香可口。另外,熬大米粥、小米粥,或用剩米饭熬粥,稍不注意便会溢锅.如果在熬粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油,就可避免粥汁溢锅了.

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