新鲜的玉米怎么做馒头
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发布时间：2022-05-11 16:21
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热心网友
时间：2023-10-15 04:31
主料
普通面粉
500g
玉米面
250g
辅料
新鲜玉米棒
2个
酵母
7g
温水
1小碗
白砂糖
70g
黄油
30g
盐
小半勺
步骤
1.准备所以材料。
2.将玉米粉和面粉按1:2的比例放入盆中， 然后加入7g酵母粉、1大勺白糖，小半勺盐。
3.加入适量温水，搅拌成面絮；将面絮揉成光滑的面团，再放进小面盆，放入装有热水的蒸锅里饧发。(利用热水余温将面团快速发酵，用时20分钟）
4.将水果玉米去叶清洗干净，再玉米叶剪去两头洗干净，沥干水分备用；
5.用刀剔下水果玉米仁，放入锅中，再加入黄油和白砂糖糖，煮开后再煮两分钟， 放凉成馅。
6.将饧好的面团取出，在案板上，撒手粉，使劲揉，揉至面团较光滑，再将面团分成小剂子盖上保鲜膜。
7.取一个小面团擀成长方形， 在底端的一面放上煮好的玉米粒，再将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷，最后整成一端细，一端粗的玉米棒形状；
8.再用刮面板在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一。
9.将制作完的玉米棒馒头放入玉米叶上，这样玉米棒看起来就更*真啦！^_^
10.将做好的玉米棒馒头都放人蒸架上，进行最后发酵10分钟。
11.开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸10分钟左右就好了。(蒸好后放几分钟再揭盖，避免馒头预冷表皮收缩)
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时间：2023-10-15 04:31
