鸡蛋饼怎么做?多少面粉多少水?热水还是凉水
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发布时间：2022-05-11 21:55
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时间：2023-10-22 01:12
面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml) 一般都是用凉水的.
油 20g
荵花 适量
做法：
把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩醒几分钟。
开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲)。
翻面后可以盖锅，不盖也可以。
参考资料：http://www.le100.com/blog/u/jidanbing/archives/2006/256.html
