如何学习咖啡拉花

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:51

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懂视网 时间：2022-09-20 13:04

1、制作咖啡拉花，奶泡及Espresso当然是主角，因此必须使用磨豆机及咖啡机，把咖啡豆变做Espresso。

2、奶泡由牛奶打成，因牛奶的脂肪与蛋白质含量及温度均会影响奶泡的形成，拉花最好使用全脂鲜牛奶，因其脂肪与蛋白质含量较高，能打出更多及更细滑绵密的奶泡。此外，牛奶必须雪冻到0-4°C，因为冻牛奶能加长打泡时混合时间，奶与泡混合得宜，拉花才会靓。

3、意式咖啡机的蒸气棒/奶泡壶/打奶棒三种都是打奶泡工具，手打奶泡壶及电动打奶棒较难掌握，初学宜选用单一气孔的蒸气棒，因气孔少，蒸气出得愈慢，较容易控制。 奶泡壶则可因制作分量自行选择大小，一般可选350cc或600cc的钢壶。

4、盛载奶泡作拉花之用，大小方面可因应每部咖啡机的蒸气压力和每次制作的份量，自行选择大小，一般可用 300 ml、 350 ml 或 600 ml 的壶。拉花壶有不同形状，建议选购壶身形状壶底阔并向上收窄的类形，忌选中间阔上下窄形状，因不利打奶泡。

5、壶嘴形状方面，可选圆而阔的壶嘴，外弯为佳，较容易控制奶泡倒出的稳定性。壶嘴沟槽则可选择能起汇集奶泡作用的长沟型，拉起来会比较易控制。

热心网友 时间：2023-07-10 10:19

喝过咖啡的小伙伴都知道，除了品尝各原产地纯正的咖啡风味，欣赏各种美轮美奂的咖啡拉花也是一种愉悦的视觉享受。

偷偷告诉你：只要多加练习，你也可以快速成为“拉花达人”哦~

在家就能学的巨省钱的拉花训练方法

材料：清水、酱油、洗洁精、拉花缸、杯子

第一步：将清水倒入拉花缸（倒至缸嘴凹陷处），再挤入少许洗洁精。

第二步：往杯子（220毫升）里倒入少许酱油做底。

第三步：空喷蒸汽，调整角度，插入蒸汽棒打发奶泡。

待温度升至55度左右，关闭蒸汽，清洁完成。

第四步：往杯子里放入少许咖啡粉，然后进行融合拉花。

温馨提示：新手可以从心形或树叶等基础花型开始反复在家里练习。

双生花

第一步：首先称量200g咖啡粉，然后把粉布平再压平。

第二步：防冲煮头的水、擦滤水盘、上手柄、放杯子，一气呵成。浓缩咖啡就这样萃取而成啦~

第三步：在一个人萃取浓缩的同时，另一个人打发牛奶。

使牛奶和奶泡充分旋转，大约55度左右关掉。

第四步：拉花开始，两个人同时把牛奶倒入杯中融合。

然后看默契停止，压低奶缸，出花。

一杯友情满分的【双生花】咖啡就大功告成啦！

拉花关键技巧分享

拉花抖动方法：很多初学者对于奶缸抖动这块一直不能掌握要领。

正确的抖动方法是奶缸像钟摆一样以把手为轴均匀地摆动而不是整个奶缸平移一样的晃动，也不是奶缸左右摇头一样的晃动。

练习最基础的心形图案时要定点摆动，也就是说摆动的时候不要向前或者向后移动。

热心网友 时间：2023-07-10 10:19

想学咖啡拉花，可以选择专业的烹饪学校学习，拥有专业好的老师，实操教学，学员在实操当中易掌握，包教包会。

热心网友 时间：2023-07-10 10:20

咖啡很苦，前景很甜！
想要成为一名咖啡师，首先你必须做到思想开放、谦卑有礼。其次，你要清楚，成为一名合格的咖啡师绝非一朝一夕的事，它需要你不断地学习咖啡知识和理论，并且不断的练习咖啡制作技巧，才能达到如火纯青。

热心网友 时间：2023-07-10 10:21

咖啡拉花的学习，可以考虑厨师烹饪学校里
毕竟有比较专业的老师教你的

热心网友 时间：2023-07-10 10:21

上课认真听讲，课下认真练习，技术类就是靠积累才会越来越熟练，熟能生巧就是这个道理。准备什么的话，除了基本的课堂工具，学习用具，还有就是准备一些勤奋和坚持吧！