以前的蛋糕上的奶油

发布网友发布时间：2022-04-21 18:51

共6个回答

热心网友时间：2023-11-09 15:32

鲜奶油和奶油的区别，其实很难说清楚。问题全部处在译名上。这是外来东西，向来译名就说不清。

主要有这几类，我列出来是因为名字都很混乱：

1、cream 这个应该才是我们常所的奶油，原本是液体，奶色，很厚，像非常浓的全脂牛奶，也叫fresh cream，也有的包装好了专门用来打奶油的，叫whipping cream，whip就是打泡的过程。因此，用cream打泡出来的，奶白色的，像蛋糕面上的那种叫whipped cream，也叫‘奶油’或者‘忌廉’（香港叫法）。这种cream是纯牛奶产物，打出来的，非常厚，很香奶味，不容易融化或液化。

2、butter 这是牛奶里面的脂肪提炼出来的，也叫牛油、黄油、白脱油、当然，说它是奶油也是对的，因为它就是奶里面出来的油！butter通常是整块固体的，有咸和不咸两种，融化后*液体，通常融了就不能回复原来的固态样子。

3、其他的奶油。在国内常吃的蛋糕上面奶油多数分两种，一种是传统，比较厚，比较硬些，五颜六色的，一种是后来发明的，略带甜味，比较软，比较美那么腻的，也叫‘忌廉’。这两种都不是正宗的whipped cream，前者应该带有植物脂肪和其他的添加剂，油脂成分更高些；后者也主要是非牛奶成分，带添加剂，但味道比较可口，没那么腻。通常水果忌廉/奶油蛋糕的，应该是用后者。

热心网友时间：2023-11-09 15:32

我晕以前的那那是什么芝士啊生日蛋糕上有用芝士做花的吗开什么玩笑你说的是生日蛋糕上面的奶油是吧就是那些花是吧那些吃起来不这么甜还有点酸味那是以前最差最差的人造奶油很简单很简单那个东西不卫生我早在几年前做过那些东西现在我早就不用它了不过在好多小地方还是有用那个东西的

那就是要点糖浆加点 SP或者用点蛋糕油一起打发就可以了

热心网友时间：2023-11-09 15:33

sp蛋糕油是一种能很好融合蛋和油的乳化剂，是为了打蛋糕胚的时候方便，做戚风蛋糕的时候就可以不用的。奶油硬和酸是因为以前的奶油不正规，不好。而你说的现在的奶油甜得很难吃，我认为应该也是鲜奶油不好，建议你试试买爱护牌的，不很甜，口感不错。

热心网友时间：2023-11-09 15:33

鲜奶油和奶油的区别，其实很难说清楚。问题全部处在译名上。这是外来东西，向来译名就说不清。

热心网友时间：2023-11-09 15:34

你可以拿动物性奶油来打发,然后加点酸奶,味道一样很好

热心网友时间：2023-11-09 15:35

sp应该是速发的那种吧,不过现在比较流行的就是动物淡奶油..味道自味是一流的了.