面粉受潮有轻微发霉味还能吃吗？
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发布时间：2022-04-21 18:52
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热心网友
时间：2024-03-05 00:43
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
热心网友
时间：2024-03-05 00:43
面粉发霉了就不能吃了。食物一旦受到霉菌污染，不仅颜色、味道发生改变，其中的营养物质也遭到破坏，降低了食用价值。如果继续食用，进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。
如何辨别面粉是否发霉：
1、面粉呈乳白色，标准粉和普通粉呈黄白色。优质面粉质地纯净，干燥松散，用手攒紧再松开后，面粉不成团，用手指捻面粉，有细腻滑爽之感，放在口中味淡、无异味，加水和成面团、用手揉搓和拉抻时，手感有劲。
2、如果颜色发黑发青，闻之有霉臭或酸苦气味，抓一把面粉铺在手掌上，有面疙瘩或杂质，尝后有异味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有热乎感，则是发霉的劣质面粉。
扩展资料：
如何挑选面粉：
1、看：优质面粉色泽呈白色或微*，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深*，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
3、尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
参考资料来源：
人民网-面粉发霉还能吃吗 如何辨别面粉是否发霉
热心网友
时间：2024-03-05 00:44
面粉其实也是我们生活当中比较常见的主食。对于喜欢吃面的人来说，面粉真的是再好不过的一种食物了。可面粉储存时间久了也会出现有点霉味的状况，在有点霉味的情况下，这样的面粉还能吃吗？是不能的。
现在人们的生活水平也已经提高了，当食物已经出现变质后，大多数都会选择扔掉，可对于一些老年人来说，因为经历过比较艰辛的岁月，自然是会比较节省的。即便是面粉已经有了霉味，也有一些老年人会选择继续吃，实际上这种做法是不可取的。
有点霉味的面粉能吃吗
面粉是生活当中很常见的食物了，做面汤真的是不错的选择。面汤配上一些卤菜，吃起来也是能够满足很多人口感上的需求。
用发霉的面粉来制作食物的话，虽说吃起来暂时不会有什么感觉。可面粉比较是用来吃的食物，还是需要多多注意的。有点霉味了就说明面粉也到了自己的保质期，之后尽量还是不要再去食用所谓的有点霉味的面粉，毕竟吃有霉味的面粉，是不利于自己的身体健康的。把身体给吃坏了，这也是得不偿失的。
