辣椒炒蛋怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:52

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热心网友 时间：2022-05-17 20:59

一、糟辣椒炒鸡蛋。糟辣椒，我们也叫它糟海椒，有些地方叫剁椒。酸酸的，辣辣的，炒鸡蛋很下饭。具体做法是：1、拿出3个鸡蛋，破壳装碗，放点盐，将鸡蛋搅烂入盐；2、锅里放菜籽油或花生油，烧至八成热，倒入鸡蛋，炸熟，用锅铲划碎成块，出锅盛入盘子里；3、因锅里炸鸡蛋有少量剩油，再放入少许油，油烧热后炒糟辣椒至熟；4、倒入鸡蛋块，以及准备好的蒜苗或葱段，翻炒均匀，出锅入盘。注意不要放盐，糟辣椒与鸡蛋都有盐了，再放盐就变咸了。

二、朝天椒炒鸡蛋。朝天椒又香又辣，炒鸡蛋很入味，也是很下饭的。具体做法是：1、将朝天椒洗净切丝，装入盘里待用；2、拿出3个鸡蛋，破壳装碗，放点盐，将鸡蛋搅烂入盐；3、放油入锅，烧至八成热时，倒进鸡蛋入锅，炸熟，用锅铲划成块状，出锅盛入盘子里；4、锅里放油，油热后炒朝天椒辣椒丝，大火快速翻炒，加盐，放入准备好的蒜苗或葱段，拌合均匀入盐；5、关小火，倒入鸡蛋，拌合均匀，然后出锅入盘。

三、青海椒炒鸡蛋。青海椒，也叫青椒，辣度不高，适合于不太吃辣椒的人。我是既能吃辣椒，一点儿辣椒没有的菜我也能吃下，所以我也经常吃青海椒调节胃口。具体做法是：1、青海椒洗净切块，装入盘里待用；2、拿出3个鸡蛋破壳装碗，放盐，搅拌鸡蛋入盐；3、锅里放油，热至八成时倒入鸡蛋，炸熟，用锅铲划成块状，出锅装盘待用；4、锅里放油，油热放入青海椒块，大火翻炒至熟，放盐，放已准备好的蒜苗或葱段，拌合均匀入盐；5、关小火，倒入鸡蛋，拌合均匀，然后出锅入盘。

辣椒有很多种，每种辣椒都可以炒鸡蛋吃的。在我的眼里，世之万物皆美味，每种蔬菜都是美食，辣椒也然。每种辣椒炒鸡蛋都是美味，只要炒菜时把握好火候就行。烧得不好，再好的主菜配菜与佐料都是没用的；烧得好，什么都能做成美味佳肴。

热心网友 时间：2022-05-17 23:24

一，辣椒一般选择薄皮辣椒，喜欢吃辣的选择尖辣椒，不能要柿子椒。辣椒清洗切片，讲究的还要把辣椒内白衣去掉。

二，鸡蛋打入碗中，放料酒，放些盐，搅拌，增味，去腥。因为在炒菜的过程中只有青椒入盐。

三，炒鸡蛋建议切大葱葱花炝锅，切小段，葱白要多，葱青要少，甚至不放。

四，先炒鸡蛋。锅中油烧热，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，油可以多倒一点，可以快速使鸡蛋液成型。这边需要注意的是翻炒速度，不要着急快速炒碎，炒的时间长了鸡蛋就会老了。所以成型后立马装锅。

五，炒辣椒在鸡蛋不粘锅，有底油的情况下。如果有蛋液粘锅，要刷锅，或者另外起锅。避免出现黑色的焦物质。步骤还是一样的，先倒入油，葱花炝锅，六成热放入青椒块，此时葱花和辣椒香味混合弥漫，沁人肺腑。

六，鸡蛋回锅。葱花辣椒香味出来后，辣椒微黄有变色时，加盐调味，翻炒后，加入炒好的鸡蛋回锅，继续翻炒两下即可出锅开吃。

没有比青椒炒蛋更简单美味的家常菜了，假如你喜欢鸡蛋裹住辣椒的感觉，可先炒制辣椒，再把搅拌好的鸡蛋液倒入青椒进行翻炒，不过这种吃法适合搭配徐州烙馍，卷起来吃，可谓风情别致。

最后还一点需要注意的是碗里搅拌好的鸡蛋液，加盐的时候少放，不过，辣椒炒蛋虽然美味，上火体质，不可多吃，特别是此刻的深秋时节。

热心网友 时间：2022-05-18 02:05

在炒辣椒炒蛋的时候，一般都是可以选择一些鸡蛋，然后选择一些稍微辣一点的尖椒，然后把辣椒切成小块。把鸡蛋先炒出来，然后把辣椒放在里面，也可以把辣椒给剁碎，其实这个一般都是可以根据自己的喜好。在炒辣椒的时候，一般里面也可以放一些香油，这样做出来的味道可能会比较好一点。