内酯豆腐可以冷冻吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 18:43

共5个回答

热心网友时间：2024-09-09 00:35

内酯豆腐可以冷冻，会变成冻豆腐。
冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。

热心网友时间：2024-09-09 00:35

可以冷冻，只是没有北豆腐冷冻后那么有劲力，煮的时候易碎，当然可以吃啦，不会对身体有害。

热心网友时间：2024-09-09 00:36

绝对不能，内酯豆腐水份太大，冷冻后再化开就没剩下什么东西了。

热心网友时间：2024-09-09 00:36

不能，不管是什么豆腐里面都有水，冷冻会使豆腐失水，影响味道。

热心网友时间：2024-09-09 00:37

不可以喔，冷冻后同样会像冻豆腐一样出现小孔。