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芝麻酱怎么吃法大全

发布网友 发布时间:2022-04-21 18:35

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-05-26 14:46

芝麻酱用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料,芝麻油主要用于凉拌和配味碟。

芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。

芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一,好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。

火锅芝麻酱为一道火锅酱料,以芝麻酱、酱豆腐、白糖、韭菜花、鸡精、辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒、炒熟的芝麻为制作原料制作。



扩展资料

芝麻不仅含油量高,其蛋白质含量也不容小觑。据营养学家科学分析,每100g芝麻中含有蛋白质21.9g。芝麻蛋白为完全蛋白,易被人体吸收利用,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的30%,除赖氨酸和异亮氨酸含量略低外,其他氨基酸都可满足人体需要。

芝麻中含有丰富的铁,每100g芝麻中含铁量高达50mg,比同量菠菜所含铁多3倍,在治疗缺铁性贫血方面,芝麻是其他食物不可比拟的。芝麻还是一种富硒食品,此外,芝麻中还含有丰富的钙,但钙主要存在于芝麻皮中,其钙含量仅次于虾皮。

参考资料来源:百度百科-火锅芝麻酱

参考资料来源:百度百科-芝麻酱

热心网友 时间:2022-05-26 16:04

芝麻酱是传统的食材,经常被用来调制菜肴,可以增加食物的美味,芝麻酱的吃法有很多,如凉拌黄瓜、凉拌豆角或者用饼蘸着吃,而在武汉传统小吃热干面里面,芝麻酱还是一种不可缺少的材料,总之,芝麻酱的吃法是很广泛的,主要就是起调味的作用。下面还是让我们具体来看看芝麻酱的吃法吧。

【芝麻酱凉面】
准备材料:面条、芝麻酱、凉开水、酱油、葱花米醋、黄瓜胡萝卜、腌香椿末
做法:
1、把芝麻酱倒在一个碗里,加少许食盐和凉水,用筷子顺一个方向搅拌,一直搅拌到芝麻酱变稀而且均匀了为止;
2、把黄瓜和胡萝卜切成细丝,腌香椿末切碎,葱花放在一个小碗里,倒上一些酱油备用;
3、把面条煮好之后过凉水,盛到碗里,加入芝麻酱,放上配菜、葱花、酱油搅拌,再淋一点醋搅拌均匀即可。

【芝麻酱小花卷】
准备材料:中筋面粉、酵母、芝麻酱、油
做法:
1、将400克左右的面粉加一小勺酵母,并加入45度的温水和成面团,醒1.5到2个小时;
2、把面团揉一揉,擀成一块大圆饼,把芝麻酱用油调好之后就涂抹一层在面饼上;
3、将面饼卷成卷,然后用到切成适当长度的段;
4、把一个个的小段拧成开花的花卷,方法就是手捏两端一转即可;
5、把小花卷放入锅中蒸半个小时左右,芝麻酱小花卷就出锅了。

热心网友 时间:2022-05-26 17:38

付费内容限时免费查看回答您好,您的生活小助手已经来了哦,请您稍等2-4分钟哦,正在为您整理答案的呢!

您好,可以有这些吃法:

1、将芝麻酱调稀之后,再放一些花生酱,这样搅拌,再放白糖、味精,再搅拌均匀,这是常见的一种调制吃法。

2、在将芝麻酱调稀之后,放入味噌、辣椒油、糖,同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。

3、在小碗中放入料酒,再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀,后放入被稀释的芝麻酱,继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。

4、将芝麻酱稀释,之后放味精和生抽,再搅拌,这样调制出来的芝麻酱,一般可以现做现吃的。

5、在将芝麻酱稀释之后,放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等,多用作拌面吃。

6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌,可用于拌菜。

芝麻酱怎么做

制作方法

主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油。(或初榨橄榄油,麻油)

1. 芝麻先淘洗干净;

2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为*,吃一口很香就可以了。

3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。

4. 把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

5.不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感。

6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因为油的香味也不同。

吃芝麻酱的好处

养颜抗衰老

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

补钙健骨骼

除了奶制品,钙的来源是豆类和蔬菜,芝麻酱当中的含钙量是比豆类和蔬菜高的,经常吃一些芝麻酱,对骨骼和牙齿发育有益。

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