如何才能腌制出流油的咸鸡蛋？

发布网友发布时间：2022-04-21 18:55

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热心网友时间：2023-07-03 02:51

怎样腌制咸鸡蛋可以使鸡蛋快速出油？

1.用盐水腌制鸡蛋。腌制的时候把盐溶解在开水里，直到饱和(就是盐水有点咸有点苦)。待盐水冷却后，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中，倒入一小杯白酒，封好坛口，30天左右取出煮熟即可。这种腌制咸蛋的方法简单快捷，蛋黄油油的，特别香，特别好吃。

2.将鸡蛋浸泡在白酒中。腌制时，将洗净晒干的鸡蛋逐一浸泡在白酒中，然后滚上精盐，放入容器中，放置30天左右。这个方法是最简单的。

3.五香鸡蛋取适量花椒、五香大料、蒜籽、生姜、精盐，放入水中煮沸20分钟，倒入瓷缸中。然后浸泡干净的鸡蛋，封坛口，40天后食用。这个咸鸭蛋味道浓郁，微咸可口。

4.在草木灰中腌制。草木灰拌盐，蛋壳蘸水(市面上卖的大部分产品都是这样腌制的)。

5.腌制米汤，将米汤或米粉煮熟后的汤水与黄泥或红泥混合，加盐(盐的量不成比例，按咸淡要求添加)。据说这种咸蛋黄出油最多。另外，最近有人用高压锅腌制，只需3-4个小时就能治愈！方法是:首先用冷开水和盐配制饱和盐溶液，将未受损的鲜鸡蛋放入高压釜中，倒入饱和盐溶液浸没鸡蛋，鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压釜总体积的四分之三。然后将橡皮筋安装在高压釜盖上，盖在高压釜上，拧紧。然后拿打气筒把它的导气管接在高压锅盖的出气口上，往锅里注入空气。然后拆下泵，盖上高压阀，放置3-4小时。最后去掉高压阀，打开高压锅，取出鸡蛋。由于鸡蛋浸泡在饱和盐中，在高压空气的作用下，盐溶液很快渗透到鸡蛋中，所以在短时间内就熟化了。

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热心网友时间：2023-07-03 02:51

选择首先选择干净的密封容器，然后把盐和水倒在锅中，脂质盐溶解和冷却，选择新鲜的鸡蛋用水洗掉污垢，然后准备一小碗烈酒，把蛋放入酒中，把蛋放入容器中，加入一些盐水和烈酒，静置18天左右，这样就做好了。这样的做法能够让鸡蛋快速出油。

热心网友时间：2023-07-03 02:52

应该先把鸡蛋清洗干净，然后放在一个无油无水的瓶子里把鸡蛋擦干净，然后放入这个瓶子里加入没过鸡蛋的白酒，放入调味品，放在阴凉的地方，这样就能让鸡蛋快速的出油。

热心网友时间：2023-07-03 02:52

可以在腌制鸡蛋的时候，放入同比例的油和盐，也要对腌制鸡蛋的罐子进行密封，这样就可以让鸡蛋快速出油。