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羊蝎子炖汤加什么料

发布网友 发布时间:2022-04-21 18:50

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4个回答

热心网友 时间:2023-09-23 18:09

冬季滋补身体喝此汤好,用羊蝎子炖汤既好喝又营养,羊蝎子有“补钙之王”的美誉,老年人吃能缓解骨质疏松,中年人吃能养颜美容,少年吃能健脑增高,堪称老少皆宜。

羊蝎子的做法很多,通常可用来做清汤火锅或者红烧等做法,那么怎么烧羊蝎子好吃不膻呢?羊蝎子膻味大,只要去除膻味,再按照我下面的做法,羊蝎子即好吃又不膻,下面就来看看做法和烹饪技巧吧!

【主料】:羊蝎子750克、胡萝卜2个、干红枣8个、干桂圆适量、葱少量、橘皮少量、生姜1块。

【辅料】:盐4克、白醋25毫升、鸡精3克、水适量。

【做法】:

1、备齐食材。

2、羊蝎子反复洗净血水,锅中放入水,放入羊蝎子,加入橘子皮和白醋,水烧开再煮5分钟。

3、捞出羊蝎子过水洗下,控水后放入高压锅中。想要汤快点烧好,我都是用高压锅,大家也可以用炖锅汤锅,时间长点。

4、将胡萝卜和生姜洗净切块、葱和红枣洗净,桂圆去壳后,都放入高压锅中加入适量水,水要淹没过食材,也不能太多水,否则汤不够鲜美。

5、盖上锅盖,将按钮按到排骨处,待程序结束,解压后打开锅盖,加入盐和鸡精。

6、成品图,好喝不膻。

【烹饪技巧】:

1、盐在一开始要少放,在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。

2、高血压病人不适合吃羊蝎子,建议在吃的时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。

【交流】:羊蝎子加入白醋和橘子皮可以去除膻味,请问大家去除羊肉膻味还有什么方法?还请留言分享,也欢迎您收藏转发本文和关注我的头条号。

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清汤羊蝎子炖料配方

热心网友 时间:2023-09-23 18:09

羊蝎子是现在很多人们都比较爱吃的一种美食,这种美食想要自己在家里面去制作确实是会有一定的难度,主要就是在做羊骨的处理方面,需要先将购买回来的羊骨用温水熬煮一段时间,去除掉血沫子,这也是可以减轻羊蝎子在吃起来会有一股相当难闻的膻味,还应该要在里面放入适量的调味料。

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

材料
主料:羊骨600克
调料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽(小茴香籽)5克
做法
1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5.锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;
6.大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,慢慢地炖制;
7.一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。

热心网友 时间:2023-09-23 18:10

羊蝎子炖汤,搁点胡椒粉,搁点盐,搁点香菜,搁点味精就完事

热心网友 时间:2023-09-23 18:10

不膻不腥,绝佳美味

羊羯子怎么炖好吃

5. 在炖好的羊蝎子中加入去皮洗净并切块的白萝卜800克,继续小火焖煮10分钟,让萝卜充分吸收羊蝎子的鲜美。6. 最后,加入5克盐和20克大葱,拌匀后再次焖煮3分钟。这样,一道美味的羊蝎子炖汤就完成了。

羊蝎子可以煲汤吗

下面是一道羊蝎子炖汤的食谱:原料:- 羊蝎子1000克 - 盐适量 - 大葱一段 - 姜一块 - 花椒20粒 - 八角两个 - 桂皮一小块 - 香叶两片 - 孜然粒适量 - 干红椒四个 - 料酒两匙 做法:1. 将羊蝎子用清水冲洗干净,浸泡一小时以去除血水。2. 在锅中加入适量清水,将洗净的羊蝎子放入,加入...

羊蝎子怎么做营养又好吃?

加入药材:根据个人口味,可以在炖煮过程中加入枸杞、当归等药材,增加汤的营养价值和风味。调味:炖煮至羊蝎子肉质酥烂,汤色浓郁时,根据个人口味加入适量的盐进行调味。出锅:将炖好的羊蝎子汤出锅,撒上葱花或香菜点缀,即可享用。【小贴士】羊蝎子炖汤时,加入一些药材如枸杞、当归等,不仅可以增加...

羊蝎子熬汤怎么能熬白

1.选用新鲜的羊蝎子,去除毛和内脏,切成小块。2.将羊蝎子放入开水中煮烫一下,捞起洗净。3.锅中放入适量清水,放入烫好的羊蝎子和其它材料,如姜、料酒等。4.把火调至最小,盖上锅盖,焖煮2-3小时。5.在煮熟后的最后10-20分钟内加入汤料,如枸杞子、山药等。6.在熬制的过程中,注意炖汤的...

羊蝎子怎么做营养又美味?

添加蔬菜:在羊蝎子快炖好时,加入切块的蔬菜,如白萝卜、土豆和胡萝卜等,继续炖煮至蔬菜熟透。调味:根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味,再次煮沸后即可关火。装盘:将炖好的羊蝎子和蔬菜捞出装盘,撒上香菜或葱花增加色香味。【营养小贴士】羊蝎子富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其是钙、磷等...

羊蝎子炖汤怎么做

材料:羊蝎子1500克 辅料:姜200g,葱1根,白胡椒粉,盐,酱油,醋,辣椒油。1.泡了三个小时的羊蝎子。2.加入清水,大火烧开。3.取出血沫。4.在高压锅中加入姜片,煮沸。5.将葱和姜切碎。6.将高压锅开小火,半小时后关火,在汤中放入葱姜末、白胡椒粉、盐、酱油、醋。https://iknow-pic....

羊蝎子怎么做好吃又下饭?

羊蝎子是指羊的脊骨部分,因其形状类似蝎子而得名。这部分肉质鲜美,骨髓丰富,是炖汤或火锅的上佳选择。要做好吃又下饭的羊蝎子,可以采用炖煮的方式,使其肉质鲜嫩,汤汁浓郁。以下是一份详细的做法:【材料准备】羊蝎子:500克 姜片:几片 大葱:1根 料酒:适量 盐:适量 白胡椒粉:少许 香菜:...

羊蝎子有哪些家常做法?

羊蝎子炖汤 这是最常见的做法之一。将羊蝎子清洗干净后,放入冷水中,加入一些葱段、姜片和料酒,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖。炖制过程中可以加入白萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜,以及适量的盐、胡椒粉等调味料。炖至羊蝎子肉质酥烂,汤汁浓郁即可。羊蝎子火锅 将羊蝎子清洗干净,放入锅中加水煮沸,...

家庭版羊蝎子的做法有哪些?

羊蝎子炖汤 材料:羊蝎子、姜片、葱段、大枣、枸杞、盐、料酒等。步骤:a. 将羊蝎子清洗干净,用开水焯水去除血沫和杂质。b. 锅中加入适量清水,放入焯好水的羊蝎子,加入姜片、葱段和料酒。c. 大火烧开后转小火慢炖,期间撇去浮沫。d. 炖至羊蝎子肉质酥软,加入大枣和枸杞,继续炖煮一会儿。e....

羊蝎子汤的家常做法

羊蝎子汤的家常做法如下:用料:羊蝎子500g、白萝卜1个、姜适量、料酒适量、食盐适量、白芷1片、大葱适量、小葱适量、大蒜叶适量、盐适量。1、买回来的羊蝎子清洗干净,放葱姜,料酒,冷水下锅焯水。2、白萝卜洗干净后,去皮切大块。3、焯过水的羊蝎子捞出备用。4、用炖汤锅或者电饭煲,放入羊蝎子和...

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