羊蝎子怎么熬汤喝
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:50
共5个回答
懂视网
时间：2022-11-09 12:12
1、羊蝎子1块3人份、金针菇适量、油菜适量、生菜适量、香菜适量、红枣适量；调料：花椒适量、大料适量、桂皮一段、白芷一个、甘草1片、大枣10颗、枸杞适量、香叶2片、陈皮一块、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、山楂适量；
2、将羊蝎子用水泡12小时以上，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过；
3、一次性将煲锅加足水，将羊蝎子和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调味；
4、将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净，放入汤中涮食（或可不放，只吃肉喝汤）。
5、提示：高血压病人不适合吃羊蝎子。
热心网友
时间：2023-11-05 17:36
辅料:姜200g，葱1根，白胡椒粉，盐，酱油，醋，辣椒油。
1.泡了三个小时的羊蝎子。
2.加入清水，大火烧开。
3.取出血沫。
4.在高压锅中加入姜片，煮沸。
5.将葱和姜切碎。
6.将高压锅开小火，半小时后关火，在汤中放入葱姜末、白胡椒粉、盐、酱油、醋。
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热心网友
时间：2023-11-05 17:36
羊蝎子汤的做法
主料：羊蝎子1500g
辅料：姜200g、葱1颗、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒油适量
1、泡过了三个小时的羊蝎子。
2、放入清水，开火煮沸。
3、把血沫捞出。
4、放到高压锅里加入姜片，煮沸。
5、葱，姜切碎。
6、高压锅开锅改小火，半小时后关火，汤里放上葱姜碎，白胡椒粉，盐，生抽，醋。
热心网友
时间：2023-11-05 17:37
材料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片
做法
1、取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水;
2、锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片;
3、水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开;
4、撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤;
5、洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要;
6、放入羊脊骨，翻炒煎出油脂;
7、把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个)，放入调料袋中投到锅内;
8、放入小辣椒和姜片葱段;
9、烹入料酒去腥;
10、加入生抽、老抽翻炒上色;
11、添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时;
12、用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。
热心网友
时间：2023-11-05 17:37
主料：
羊蝎子 600克左右
配料：
葱段 10克 、 姜片 10克 、 香菜1小把 、 花椒 5克 、 八角 5克 、 草果 5克 、 白芷 5克 、 孜然 5克 、 香叶 5克 、 肉豆蔻 5克 、 桂皮 5克 、 陈皮 5克 、 当归 3克
调料：
老抽、料酒、冰糖、盐
做法：
1）羊蝎子用冷水浸泡出血水，然后洗净、焯水之后放一边备用。
2）将香叶、小茴香、花椒、白芷、孜然、桂皮、八角、肉豆蔻、草果、陈皮、当归，装进纱布扎成香料包。
3）取出锅，放进焯水后备用的羊蝎子，加水没过羊蝎子，放入香料包、姜片、葱段、香菜，调至大火煮开。
4）倒入料酒、老抽、少量冰糖之后再小火焖煮上个1小时。
5）最后放适量盐，关火就可以上桌了。
热心网友
时间：2023-11-05 17:38
