猪脊骨莲藕汤的做法
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发布时间：2022-04-21 18:50
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热心网友
时间：2023-10-18 06:19
俗话说：汤汤水水最养人，所以，我喜欢喝汤。我喜欢的汤，汁液明透，温胃润肠，如品美酒，慢饮低啜，一碗下肚，唇齿留香，回味无穷。
汤，人人应该喜欢，女人尤甚。都说女人是水做的，若想拥有吹弹可破的肌肤，平日里必定是不能离开汤水的。三十而后，尤其是生过孩子之后，皮肤情况一天不如一天，学会煲汤，是每个女人的必修课。
冬日里更应该喝汤，驱寒润燥。冬日里的蔬菜中，莲藕于女人最是有益，清甜不说，单单说它的食疗功效就能让每一个女人折服。莲藕可益血生肌，滋阴健脾，可使人体减少脂类的摄入。所以，每每到了秋冬，我煲的汤中是断断少不了莲藕的。
藕有粉藕和脆藕之分，煲汤时选择粉藕更好一些。挑选两节带回家，再捎一些猪脊骨，假以时间，清甜又滋补的汤就端上餐桌了。
女人，不想做黄脸婆，冬天就多喝这碗汤，做法分享给大家。
【脊骨莲藕汤】
【食材】：猪脊骨500克、莲藕1-2节、姜1块儿、盐适量、香菜1棵。
【具体做法】：
1、猪脊骨让卖家剁成小块儿。顾名思义，猪脊骨就是猪的脊椎骨，里面有多多的骨髓的骨头。把猪脊骨清洗干净，浸泡在清水中，把血水泡出来。
2、取汤煲，把猪脊骨丢进去，添加足量的清水。冷水汤，热水肉，煲汤要用冷水。
3、先小火再转中火，把汤煲中的水煮开，这时会有些浮沫产生，用勺子把它撇掉。
4、莲藕洗净削皮，切成厚片。
5、汤煲中浮沫撇干净之后，把莲藕放进去。
6、姜洗净，用刀拍破，也放进汤煲中。
7、盖上汤煲的盖子，小火慢慢煲上一个多小时。
8、最后加盐调味儿即可，无需其他调味料，姜和盐足够，这样才能吃出食材本身的鲜美和鲜甜。
这碗汤，对女人而言是美容佳品，但它老少皆宜，花十多块钱就能煲一大锅，家人都能喝。
煲汤很简单，调味料不能做加法，反而应该是做减法，越少越好，这样，食材本身的味道才不会被掩盖被喧宾夺主，姜拍破放汤中来去腥，莲藕本身的鲜甜被慢慢释放。如果追求极致，可以在第4步中把脊骨捞出，重新丢进新水中，我图省事，省略了，但对汤的味道也没大的影响。
莲藕虽说可生食，但脾胃虚寒者，不要食用生的莲藕，否则容易导致腹泻，所以，容易腹泻的人，更不能生食莲藕。
食谱中的猪脊骨可以换成排骨，做法相同，我平时多用猪脊骨，因为四个字：物美价廉。
莲藕排骨汤在湖北是挺常做的，做法也有多种，有清汤，也有浓汤（炒过之后再炖的汤，或者调味重的），放的配料也会因个人口味会有所不同。
既然是喝汤为主，我个人还是喜欢清汤的，莲藕焯过水后，与排骨一起熬制而成，不要加太多的调料，汤体清甜可口，而且有补肾养血、滋阴润燥的功效哦。
清甜莲藕排骨/筒骨汤
【做法】：
1、处理排骨/筒骨，先将筒骨洗净；
2、锅里烧热水，放入骨头（骨头是在凉水的时候就放进去），加2勺白酒煮出浮沫，之后捞出骨头。
3、怕不干净的，可以将捞出来的骨头再放入热水中清洗一次。
4、将莲藕与胡萝卜分别切成小块，并准备几个干香菇、生姜、大红枣；
5、将所有食材一起放入压力锅中；选择煲汤功能煮好即可。
6、煮好后，开盖加适量盐调味，再焖一分钟就完成了。
热心网友
时间：2023-10-18 06:19
用料
莲藕 3节
花生米 1小碗
猪龙骨头 500克
清水 1000克
盐 3克
香菜 1根
做法步骤
1、准备一把花生米洗净。
2、热水提前浸泡一个小时。
3、猪扇骨冷水下锅，加入一勺料酒。
4、大火煮开后捞去浮末，再将猪骨用冷水冲洗干净。
5、莲藕去皮
6、洗净的猪骨放入锅中，放入莲藕，花生米。煮开后捞去浮末，盖上盖子。
7、大火上气后小火焖15分钟。必须小火焖煮。
8、出锅后加适量盐提鲜，再加入少许香菜，不喜欢的可以不加。这样的莲藕汤又浓又甜。
9、浸泡后的花生米焖煮后很软糯。 莲藕和花生米一起焖煮汤更美味更好喝。
小贴士
莲藕汤，一定要用高压锅，也就是平时的电力锅。这样压出来的汤更浓，莲藕才会更蓬松。 很多朋友选择了用砂锅，砂锅不仅熬的时间长，煮出来的莲藕口感没有电力锅的好。味道也更清淡。
