土豆中含有大量淀粉,为什么不甜

发布网友发布时间：2022-04-21 18:56

共3个回答

热心网友时间：2023-10-07 20:48

你好，土豆中含有大量淀粉,但淀粉是不甜的，你吃饭感觉米饭是甜的，因为米饭在嘴里咀嚼就了，米饭的主要成分淀粉受到唾液淀粉酶影响，分解成了麦芽糖（甜的），所以感觉米饭是甜的唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。但由于食物在口腔中存在时间短，所以，只有部分淀粉变成麦芽糖。如果咀嚼时间长，你会发现人口的土豆也会变甜，就是这个原因。

热心网友时间：2023-10-07 20:48

你可能遇到了“转基因土豆”，转基因土豆和一般土豆的区别是淀粉含量的多少，因为淀粉酶有氧化作用，淀粉会与空气中的二氧化碳、钾、氦等元素发生氧化反应，可以把土豆削皮，两种土豆做对比，颜色浅的就是转基因土豆（淀粉含量较低），颜色深的就是一般土豆（淀粉含量相对较高），希望对你有帮助。

热心网友时间：2023-10-07 20:49

谁跟你说淀粉是甜的？