魔芋豆腐怎么煮好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 18:58

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热心网友时间：2024-03-25 05:15

自制魔芋豆腐的做法

碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。

1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。

转小火，持续搅拌10分钟，至魔芋糊粘稠。

慢慢倒入碱水，同时继续搅拌。碱水倒入后，锅中魔芋汁会发生变化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此时关火，盖锅盖，焖15分钟。

15分钟后，魔芋豆腐凝固。
锅中加水及半勺醋，水量没过魔芋豆腐3厘米，用筷子沿锅边划豆腐四周及底部，豆腐即与锅分离。
用刀将豆腐划成小块，开大火，继续煮至水开，敞盖，转中小火煮15分钟进一步硬化。

捞出来就可以吃了，凉拌，炖菜都好吃。剩下的，没在凉白开里冷藏保存。

热心网友时间：2024-03-25 05:18

魔芋，中国古名蒟蒻。属多年生草本植物，块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。平时家里经常做成开胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色泽红润，瞬间能勾起人的食欲！