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鸡腿烧土豆怎么做

发布网友 发布时间:2022-05-10 11:07

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热心网友 时间:2023-10-08 16:46

用料
小鸡腿 8只
土豆 2个
酱油/老抽
料酒
八角/大料
蒜 4瓣
生粉/团粉 1勺

豆瓣酱
干辣椒
红烧土豆炖鸡腿的做法
鸡腿在水中浸泡,为了解冻。
浸泡时间依据鸡腿解冻程度~

两个土豆,削皮,切成小块儿。
浸泡在水中沉淀淀粉。

腌制鸡腿:适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉
腌制时间:30分钟(在15分钟的时候将鸡腿翻身)

热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅
待炒出香味,放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。
放两碗清水,中火炖30-35分钟。
出锅前10分钟放入土豆。
视乎个人口味,可放入少量糖和豆瓣酱调味。

成品等等等等~

小贴士
个人喜欢把干辣椒切开放两到三颗、吃起来比较爽。
不放干辣椒可以放辣味豆瓣酱。

热心网友 时间:2023-10-08 16:46

食材
主料
鸡腿
2个
土豆
2个
辅料

适量

4g
冰糖
10g
小葱
3根

10g
料酒
4ml
步骤

1.准备鸡腿,洗净切块,土豆两个,冰糖适量

2.准备葱段和姜片

3.清水中放少许料酒

4.将鸡腿放入焯至出血沫

5.鸡块投洗干净,控干,土豆去皮

6.炒锅放底油烧热

7.下入冰糖熬糖色

8.炒至冰糖呈棕色

9.迅速下入鸡腿块翻炒,至都挂满糖色

10.下入葱段和姜片

11.翻炒,将鸡肉表面的水分都煸出去

12.加入温水

13.加入土豆块,放一个葱结

14.烧制过程中放入大约4克的盐

15.至汤汁收干,鸡腿肉很容易熟

16.出锅装碗
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