在家怎么做出皮脆馅香的猪肉大葱馅饼?

发布网友发布时间：2022-05-10 15:38

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懂视网时间：2022-11-05 04:45

1、准备材料：面粉250克、猪肉馅300克、大葱1棵、蚝油1茶匙、食盐5克、料酒1茶匙、胡椒粉适量、香油3茶匙、老抽1/2茶匙、葱姜末15克；

2、面粉用温水合成柔软光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟，猪肉馅中加入葱姜末、料酒、胡椒粉、食盐、蚝油、老抽、等调料拌匀；

3、大葱切末，放入调制好的肉馅中，加入香油拌匀；

3、松弛好的面团在案板上揉匀，分成小剂子，擀成四边包中间稍厚的面皮；

4、取一份面皮放上适量拌好的馅料，像包包子一样收好口，收紧口后用手轻轻压扁成生饼丕，电饼铛预热，放入做好的生饼丕；

5、煎至大约一分钟左右打开饼铛刷一层食用油，再次盖上盖子，煎至两面金黄熟透即可。

热心网友时间：2024-03-07 07:59

肉馅饼以猪肉粉条为例说给大家，肥瘦肉剁碎加料酒，老抽，鸡精，五香粉，盐打上劲，粉条用冷水泡软放锅里煮一下淘凉剁碎，加葱姜、老抽，调料放锅里炒一下放凉与猪肉馅拌在一它的制作方法也非常的独特，烙制肉馅饼所用的面皮，是采用“搅面”的方式和制出来的，面团非常的稀软，而用这种面团烙制出来的肉馅饼，饼皮特别薄，但还带有一定的筋性，也就是薄而不破。

饼皮：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克馅料：梅花猪肉350克，香菇100克，胡萝卜80克；调味料：盐6克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。肉馅选择3肥七瘦的猪前腿肉。制作肉饼最好的方法，不适用绞肉机搅碎，而是用刀斩，切成黄豆大小的肉粒最为合适。大葱切成葱花，然后和肉粒一切腌制，放入盐，五香粉，酱油。

肉馅饼另一个关键点就是肉馅，肉馅和不好吃起来很柴，好的肉馅饼中的肉馅鲜能多汁，首先肉馅要做的好选肉是关键，最好选择肥瘦橡胶的五花肉，后踢肉和里脊肉瘦肉太多，首先用30度左右的温水和面，面一定要尽量软些，面团活好后盖好保鲜膜或盖子，醒发30分钟以上。

配料：洋葱半个（小洋葱就可以）、大蒜适量、生姜 1小块、豆瓣酱 2勺、黄豆酱 1勺、腐乳 1块、水 2勺、白糖 1勺、肉馅 100克、面粉 400克、生抽，耗油，糖、十三香，鸡粉，油温水适量准备食材：面粉少许、猪肉馅适量、白菜半颗、葱花少许、姜适量、食盐少许、十三香适量、蚝油少许、食用油少许、香油适量。

热心网友时间：2024-03-07 08:00

就是将面揉好之后发酵30分钟。将面团擀成薄厚均匀的大面皮，然后搅拌好的馅料，均匀的涂抹在面皮上，然后卷起来。在制作成小饼的形状进行煎制就可以了。

热心网友时间：2024-03-07 08:00

在揉面团的时候一定要多去揉面，这样面团就会变得很柔软，在拌肉馅的时候，要适当的加一些姜汁，肉馅不干就好了，不要加太多。

热心网友时间：2024-03-07 08:01

首先需要把猪肉剁碎，放入大量的葱，倒入香油蚝油，生抽，老抽盐，鸡精调味，锅里烧上热油，把热油泼上去，激发出香味，把馅儿包到面饼里面，用擀面杖擀开放到电饼铛里面烙熟就可以了。