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怎样做胡椒猪肚汤好吃

发布网友 发布时间:2022-05-10 15:37

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2个回答

热心网友 时间:2023-02-08 19:00

胡椒猪肚汤

材料
猪肚1个,白胡椒粒1大匙,水800㏄,
A.姜50公克,葱2根,八角4粒,
B.盐1/2小匙,米酒1大匙
做法
1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。
2.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮10分钟捞出。
4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当大小,再放回内锅略焖即可。

热心网友 时间:2023-02-08 20:18

白胡椒猪肚汤
【原料】
小耳猪猪肚一个,白胡椒、盐适量
【做法】
1.首先要将猪肚清洗干净;
2.接着把胡椒压碎,放入猪肚内,并留少许水分,然后将猪肚头尾用线扎紧;
3.最后将处理好的猪肚放入锅中,加入适量的水慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煲15分钟,加盐调味即可。
【猪肚处理小妙招】
猪肚一定要将里面的胃液清洗干净,否则有腥臭味,影响汤品质量。
1.先用面粉和油先将猪肚外侧清洗干净;
2.将猪肚内侧完全翻出来,放入温水中冲洗一下,然后将面粉,油放置猪肚上面,开始用双手用力的抓揉15分钟左右,就可以放入温水中彻底冲洗干净;
3.锅内烧沸水,放入黄酒,生姜,将猪肚放入,大概一分钟左右,猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出,最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。
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