宝宝爱吃牛肉,怎么分辨什么样的牛肉比较好?

发布网友发布时间：2022-05-10 15:15

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 03:53

牛肉营养价值极高，尤其是对老人和小孩子的身体有益处。但其价格也不容忽视，是其他肉类的好几倍。是以有不少不良肉贩用其他肉类充当牛肉高价销售。如果我们买到了假牛肉，多出钱还是小意思。要是不健康的肉类对身体有害。平时我们买牛肉的时候，总想着挑选一些新鲜好吃的牛肉，这样给家人做菜的时候吃着肉才感觉鲜美可口。所以我们在挑选牛肉也需要花费上一些心思，这样才能选好牛肉，否则我们吃的牛肉感觉口感不好并且肉发柴，无论调味料放的多好做出来的肉菜也不好吃，因为肉质本身就不好，如果肉作为食材本身是基础的话，这个挑选牛肉的基础没有打好，那么做法和调味料上面下功夫也不能做出好吃的肉菜出来的。

那么，我们怎样才能买到真正的牛肉，健康的牛肉呢?主要从牛肉的颜色，味道，口感，品相来辨别。

1、颜色

新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。

2、味道

牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

3、质感

没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

4、口感

如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。

5、纹路

牛肉一般都是横着纹路切的，所以真牛肉的纹路比较明显，假的就比较散乱，在切得时候能一目了然。

热心网友时间：2023-10-13 03:54

新鲜的牛肉颜色比较鲜艳，以及它的粘度会比较微干，新鲜的牛肉的气味，带有肉香味，嫩牛肉有明显的条纹。

热心网友时间：2023-10-13 03:54

首先要选择暗红色的牛肉，因为这样的牛肉比较的好，另外选择没有刺激性气味的牛肉，这样的牛肉吃起来也比较放心。

热心网友时间：2023-10-13 03:55

好的牛肉看颜色就能看出来，新鲜的牛肉颜色鲜红，然后红白相间就代表它的肥瘦均匀口感更好，营养更丰富，适合宝宝。

热心网友时间：2023-10-13 03:55

可以通过看颜色，闻气味方法鉴别。新鲜的牛肉都是红色，具有光泽不好的牛肉，光泽稍微较暗，没有光泽。新鲜的牛肉有鲜牛肉特有的正常气味，而不新鲜的牛肉，会有一股奇怪的气味。