苦瓜怎么吃不苦?试了网上的办法还是苦,怎么办?

发布网友发布时间：2022-05-10 15:24

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 12:24

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。''

热心网友时间：2023-10-13 12:24

用清炒苦瓜怎样不苦？材料：苦瓜3根，小葱2根；盐1／2匙，味精1／2匙，糖3匙，麻油1／3匙做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

热心网友时间：2023-10-13 12:25

你可以把苦瓜切成薄片，用开水罩一下，时间不要太长，否则味道就不好了，然后根据个人口味少放点盐，醋，糖香油，搅拌一下，味道就不会很苦了，而且减肥的效果还不错呢，还要提醒你一下啊，不要放太多的糖，否则不会有效果的，呵呵，你可以试一下啊！

热心网友时间：2023-10-13 12:26

这个还是我来回答吧～· 苦瓜因为具有独特的苦味成分－－金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热的作用．夏季多食用能够将暑，治胃热疼痛，呕吐腹泻等多种疾病．最佳烹饪法：用盐腌制，冲洗后放入冰块蘸蜂蜜或面酱直接吃．

热心网友时间：2023-10-13 12:27

苦瓜去籽后里面一层白色的东西尽量刮去,苦味就是这个来的.在沸水中过一分钟,捞出.在烧菜时放一点蚝油,不超过三分钟起锅即可.注意不能放鸡精,要放味精.何以和肉,鸡蛋一起炒.