请教自制冰淇淋的做法和材料。要最简单实用的。
发布网友
发布时间：2022-05-10 14:10
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-25 17:58
牛奶
400
ml
(或1+2/3杯)
、蛋黄
4个、
砂糖
40g
份量可斟酌
、玉米淀粉
1大匙
、植脂鲜奶油
360ml
(1+1/2杯)
辅料：暂无
教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃：
1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖,
搅拌至糖溶解。
2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状.
煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。
3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似，
用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀
4、将3倒入金属盆子内,
放在冰箱冷冻.
每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用
