琼脂与鱼胶粉

发布网友发布时间：2022-05-10 14:50

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 09:45

选用琼脂和鱼胶粉都可以。琼脂：先浸泡胀发后水冲漂白，按10g干琼脂：500g冷水：250g白糖的比例放在锅里加热溶化后（如有杂质最好过滤一下），稍冷却就可以涂在水果表面。使用琼脂色泽比较白净，使用鱼胶粉色泽较深（鱼胶粉不能漂白），也可以根据水果的色泽选择用哪一种的。
注意：1、鱼胶粉或琼脂溶化的比例可以根据季节调整，一般天热要浓一点，天冷可以稀一点。冷却的温度也是要调整，天冷温度稍高，天热温度稍低。因为完全冷却后容易结冻，涂在表面不光洁，影响美观。2、糖的甜度也可以适当调整。3、溶胶里还可以加入色素（粉状的食用色素）进行配色，使水果或蛋糕表面更加美观。有什么问题尽管提出！可以帮助解决。祝你生意兴隆啊！

热心网友时间：2023-10-12 09:45

最好刷糖稀
鱼胶粉有些腥，琼脂就是海藻胶，是天然的，无毒也无营养

热心网友时间：2023-10-12 09:46

琼脂不如鱼胶粉，琼脂是合成的，鱼胶粉是天然的