泡菜多长时间能吃
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发布时间：2022-05-10 09:33
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热心网友
时间：2024-02-05 23:31
1、盐水的用量要适当。盐不仅给腌制的蔬菜以咸味，还具有防腐作用。加盐的量取决于蔬菜的种类。一般夏季用盐量为腌制蔬菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮的大蒜，可以有效防止腌菜产生白霉菌。
2.及时倒缸。蔬菜放入坛子后，蔬菜的上下温度、融盐、吸盐程度不一致，容易产生一些不良气体。蔬菜中的热量必须被倒出以去除有害气体。倒缸还可以防止缸内温度不均、盐份多，有利于护色、脆度和品质。
3.咸菜要选择无病虫害、无腐烂的新鲜蔬菜。腌制用水要干净，菜缸要放在通风阴凉的地方，防止有害微生物侵入。
热心网友
时间：2024-02-05 23:32
泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条(块)，人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7~10天后即成。
做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。
在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。
热心网友
时间：2024-02-05 23:32
白醋 适量冰糖 适量盐 适量萝卜 1个莴苣 1根小黄瓜 3根美人椒 3只矿泉水 500ML泡菜瓶 1个
自制泡菜，爽脆酸甜（菜谱超简单）的做法步骤
步骤 1
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根据个人喜好购买适合做泡菜的新鲜食材，洗净备用！（如：萝卜、黄瓜、莴苣 辣椒 等）
步骤 2
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把食材切成3-5厘米的条状，放入容器中，加适量盐搅拌均匀腌制2-3小时
步骤 3
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腌制2-3小时后，把腌制好的食材倒入漏篮中，把盐水滤掉
步骤 4
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把滤干盐水后的食材放到泡菜瓶中，加入没过食材的矿泉水，根据自己口味加入适量白醋和冰糖后，盖上盖子放入冰箱
步骤 5
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泡制一天入味后可食，个人喜欢泡制1-2天。
热心网友
时间：2024-02-05 23:33

酸菜泡多长时间吃才身心健康?
酸菜坚信大部分人都喜欢吃。酸菜中有丰富多彩的活性乳酸菌，同样净重时候高过酸牛奶好几倍，它能抑制肠胃中*问题菌的生长发育，变弱*问题菌在肠胃的产毒功效，并有促进消化、避免便秘、避免体细胞脆化、减少胆固醇、抗肿瘤等功效;酸菜还能够推动身体对含铁的消化吸收，这些。
可是腌酸菜酸菜的亚*钠在第二天刚开始持续上升，到第*天是最高值，十几天后基本降至最少，因此 我们吃酸菜的时间务必要泡够21天。

腌好的酸菜可放多长时间?
一般放到荫凉看不到光的地区就可以，无需放电冰箱。酸菜的储放时间要相对性长些但最好是别超出5月，时间久了非常容易转化成对身体危害的物质。
在泡菜坛里有乳酸菌饮料生态链，会自发性抑止其他病菌生长发育。假如霉菌太比较严重抑止不上，便会生花损坏。酸菜中的盐不防腐蚀，要想防病菌食用盐成分最少要到15%以上，话梅那麼咸才可能。
如何保存腌酸菜?
腌酸菜是储存蔬菜水果的方式之一，殊不知腌渍不善便会在腌酸菜表层出现一层白霉，轻则味儿变劣，重则易腐烂。

为避免腌酸菜生白霉理应留意以下内容：
1、食盐水使用量要适度。食用盐不但给腌酸菜以盐味，并且有防腐蚀功效。放盐量视蔬菜种类而定。一般夏天用食盐量为腌酸菜量的20-25%，秋春时节为15-20%，冬天为10-15%。此外，在食盐水表层放几瓣削皮蒜头，可合理地避免腌酸菜生白霉。
2、要立即倒缸。由于蔬菜水果装缸后，左右温度、食用盐融化及蔬菜水果消化吸收盐份水平不一致，易造成一些欠佳汽体，务必历经倒缸释放蔬菜水果中的发热量，才可以清除欠佳汽体。倒缸还能避免缸中温度和盐份不匀，有益护色、保脆、质保。
3、腌酸菜要挑选无病害及无烂掉的新鲜水果。腌酸菜自来水要清理，菜缸应放到自然通风阴凉的地方，避免危害微生物菌种入侵。
泡菜水多长时间换一次
泡菜水实际上无需常常换，谨记不能用湿的东西下来捞，假如见有点儿白了，放点麻椒、朝天椒、姜片下来，泡出去的酸菜酸酸的火辣辣才美味.
